青島市即墨區完成春季學期校園食品安全監督檢查

　　

　　楊振峰 黃霞 記者 朱有剛

　　

　　為加強春季學期學校（含幼兒園）食堂及校外供餐單位食品和飲用水安全工作，有效預防食源性疾病，青島市即墨區市場監管局及時制定工作方案，于2月中旬開始，積極開展春季學期校園食品安全安全大檢查，截止3月3日，已全部完成全區490所學校（幼兒園）食堂和4家校外供餐單位的監督檢查，發現并現場整改食品安全隱患60余個，下達責任改正通知書15份。

　　

　　落實學校食堂“四查”制度。重點檢查從業人員健康管理、場所環境衛生、食品原料進貨查驗、每餐次食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規范、到位，食堂用水是否符合相關規定，以及加工操作是否規范。督促學校及時對食堂等就餐場所進行清潔、消殺，徹底清理過期食材、食品，建立健全食品安全管理制度，每周開展食品安全自查，嚴格落實主體責任。

　　

　　落實校外供餐管理四項機制。按照校外供餐單位監管四項長效機制要求（即建立動態清單、開學前全面檢查、開展監督抽檢、建立年度黑名單），督促供餐單位向學校供餐前全面清理過期食材、原料，對加工場所、配餐區域、運輸車輛以及餐具用具、設施設備等進行徹底清潔、消殺，開展水質檢測。按照《餐飲服務食品安全操作規范》及疫情防控要求，嚴格落實從業人員管理、進貨查驗、食品留樣、餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度。

　　

　　加強學校飲用水安全管理。督促學校在開學前對飲水機和二次供水的蓄水池進行全面清洗消毒，對自備水源和食堂末梢端取水進行檢測，不達標的不得使用。

　　

　　開展學校大宗食品抽檢。對學校大宗食品及自采食用農產品、其它食品原料納入年度監督抽檢計劃，開展重點抽檢。對照教育部門提供的統一配送或定點采購單位名單及食品種類，全面開展監督抽檢。抽檢不合格的，按有關規定將相關配送或供貨單位納入“黑名單”，并及時通報教育部門，建立退出機制。