?？谑惺袌霰O管局高新分局開展春季學校食品安全督查

　　

　　陳飛 本刊記者 韋昌稽

　　

　　3月7日，?？谑惺袌霰O督管理局高新分局配合省市場監管局、省教育廳組成的聯合督查組，開展春季學校食品安全督查。對上海市外附屬?？趯W校（中學）某公司（集體用餐配送企業）進行檢查。

　　

　　督查組對食品的購進、加工、儲存等環節進行了檢查。對進貨查驗制度落實，嚴控食品來源。嚴查食品進貨票據、供貨商資質、產品合格證等的留存情況，堅決杜絕來源不明的食品流入學校餐桌。對食品加工環節檢查，嚴防流程隱患。對食品加工場所內外環境衛生、從業人員晨檢記錄等進行了檢查，確保食品加工生熟分開，食物洗凈煮熟煮透，加工用具及設備、容器、餐飲具嚴格消毒保潔。要求食品儲存和留樣規范。通過源頭嚴控、過程嚴防，切實保障師生飲食安全與身體健康。

　　

　　督查組要求學校對食堂工作精細化管理，均衡全面的膳食水平，保持清潔衛生的就餐環境，同時告誡全體工作人員務必高度重視食品安全，嚴防食物中毒事件發生。食堂負責人及食品安全員匯報了學校食堂管理的具體做法，保證為全體師生提供安全衛生的食品。

　　

　　在該公司加工車間，督查組一行按照食品加工流程逐點進行了參觀，并對各個點位運行情況進行指導，對容易發生事故的點位與現場企業管理人員和轄區監管人員進行了交流。對商品采購、食品加工過程控制環節和專業車輛配送等提出了要求。

　　

　　責編：韋昌惠