食品安全導刊揚州訊(通訊員 譚笑)3月起，儀征市食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動全面啟動，揚州儀征市市場監管局統一部署，上下聯動，扎實推進此次專項行動。

強化領導，部署行動

3月2日，儀征市市場監管局召開了全市食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動部署會議，制定“守底線、查隱患、保安全”專項行動工作方案。成立以黨政一把手為組長，各分局(大隊)、相關科室負責人為組員的專項行動領導小組。要求大家統一思想，提高站位，充分認識到開展“守底線、查隱患、保安全”專項行動必要性，要求各部門精心安排部署，層層壓實責任，結合轄區實際完善工作機制、細化任務分工、責任落實到人。

聚焦重點，排查隱患

聚焦校園，以校園及其周邊200米范圍為重點區域，以學校(含托幼機構)食堂、校園周邊餐飲單位及向學校供餐的集體用餐配送單位為重點場所，以食品安全管理制度落實情況、疫情防控情況、操作場所衛生狀況、原料采購索證索票及查驗記錄、食品加工制作、餐用具清洗消毒、從業人員持健康證上崗以及有無過期、腐敗變質、標簽標識不規范食品原料等為重點內容。利用食品安全快檢室對學校食堂食品原料進行快檢，督促學校對存在問題積極整改。

聚焦生產環節，以生產酒類、糕點、調味品、肉制品等消費量較大的食品生產企業作為重點整治對象和領域;重點檢查原輔料采購、生產過程控制、食品添加劑使用、產品檢驗、產品貯存銷售等關鍵環節的管理情況;對生產單位基本情況和許可資質情況、生產場所、環境、生產設備、檢驗設備、檢驗能力、企業質量管理情況等有關情況進行檢查，督促食品生產經營者嚴格執行食品安全主體責任清單，嚴格落實進貨查驗等食品安全主體責任，建立記錄制度，確保來源可溯、去向可查。

落實整改，持續推進

針對排查中發現的風險隱患，嚴格對照《儀征市食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動工作方案》要求按進度整改，及時消除安全隱患。截至目前，檢查校園食堂和供餐單位71戶次，校園周邊食品經營者86戶次，發現風險隱患17個，已完成整改11個，剩余6個正在整改當中。檢查食品生產單位10家次，共發現各類風險隱患5個，已全部責令整改，已完成整改1個，剩余4個正在整改當中。

下一步，儀征市市場監管局將持續落實“四個最嚴”要求，進一步開展連鎖餐飲企業、網絡訂餐、生鮮配送等領域的監督檢查，全面排查食品安全顯性和隱性風險，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。