食品安全導刊徐州訊(通訊員 孫偉)近日，徐州市銅山新區圭山農貿市場里的肉類攤位煥然一新，全部加裝了“明案密罩”，不僅外觀上整齊劃一，也為肉類制品加固了“安全防護罩”。攤主梅春梅高興的說：“肉比較容易招蚊蟲，現在加裝了封閉式密罩，更加干凈衛生，顧客來買肉也覺得更加放心。”

“明案密罩”是銅山區創新實施食品質量安全4F工作體系建設中的“五大行動”之一。近年來，銅山區充分發揮省級食品安全示范區示范引領作用，始終把食品質量安全作為重要民生工程來抓。2021年11月，銅山創新實施食品質量安全4F工作體系建設和“五大行動”，聚力提高食品行業生產經營全程治理規范，不斷滿足人民群眾日益增長的食品安全需求。

銅山區市場監督管理局相關負責人介紹，“4F”工作體系是通過建立“行業規范”，引導促進食品生產經營企業行業提高自律能力水平;通過“名品典范”，培育百姓信賴、市場歡迎的銅山特色品牌;通過“名店示范”，打造更多產品有特色、質量有保證、市場有份額的彭城名店和百年老店;通過“執法模范”創建，打造“信念過硬、政治過硬、責任過硬、能力過硬、作風過硬”的市場監管隊伍。目前此項工作進展順利，已評比出第一批創建試點，共計3家名店、7個名品。銅山區政府對首批創建的模范個人或單位予以表彰，形成“干有標準、學有榜樣、趕有標兵、創有方向”的良好開局。

為進一步推動食品質量安全4F工作體系落地落細落實，銅山區以“五大行動”為抓手，倒逼食品生產經營企業遵循行業規范、保障質量安全，形成消費者有效參與的共治共建共享工作格局，從而探索出食品質量安全提升的銅山新路徑。“五大行動”即“肉品明案密罩”行動、“餐飲明廚亮灶”行動、“食品小作坊公開可靠”行動、“菜籃子可溯可控”行動和“食品生產智慧監管”行動。到2022年底，將實現全區肉品銷售“明案密罩”率100%、重點餐飲單位“明廚亮灶”率100%、食品小作坊安全信息公開覆蓋率100%、菜籃子基地菜品可溯率95%以上、乳制品等重點食品生產企業智慧監管覆蓋率100%。

下一步，銅山區將積極營造安全放心的消費環境，寬松便捷的準入環境，公平有序的競爭環境，培育一批批全省知名、全國有影響力的銅山食品名品，形成爭創名店競相創星的良好機制，全面提升銅山食品行業整體水平。