開展培訓強化檢查

　　

　　山東省沂南縣全力保障開學“第一餐”

　　

　　賀可山  本刊記者 陳德龍

　　

　　市 場 監 管 在 行 動

　　

　　為進一步加強學校食堂食品安全工作，提高學校食堂管理水平，提升風險防控能力，保障全縣師生飲食健康，近日，山東省沂南縣市場監管局按照鄉鎮分片區對全縣中小學（含幼兒園）校長、分管校長、安全管理員等人員進行培訓并開展春季第一季度檢查。

　　

　　截至目前，全縣240家學校(幼兒園)實現全覆蓋培訓。培訓會議將《學校食品安全與營養健康管理規定》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《山東省學校食堂食品安全檢查辦法》、互聯網+“明廚亮灶”及“4D+”學校食堂實施情況等作為重點培訓內容，從學校食堂容易出現問題的薄弱環節入手，圍繞落實周自查、許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作過程、食品留樣、設施設備維護、餐飲具清洗消毒、預防食源性疾病發生等方面進行了重點講解。會議要求，全縣集中培訓結束后，各學校要立即開展對照自查，切實做好問題整改。已檢查學校56家，發現及消除安全隱患42條。

　　

　　下一步，沂南縣市場監管局將聯合縣教體局強化督導檢查，督促全縣學校落實學校食堂食品安全主體責任，持續保持“4D+”食堂標準，確保全縣師生用餐健康衛生安全。