食品安全導刊常州訊（通訊員 劉亭亭）近日，從南通、揚州等地星夜馳援的醫護人員已到常州，并立即奔赴抗疫一線，在街道，在企業，在小區，在學校，在需要抗疫力量的地方作戰支援。你守護生命拼盡全力，我保障后勤護你食安。常州經開區市場監管局積極承擔起一項特殊的工作任務：堅決保障戰疫一線工作者的食品安全，打響守護“戰疫天使”的食安保“胃”戰!

全面把關提標準

常州經開區市場監管局立即啟動重大活動餐飲服務食品安全保障工作方案和應急預案，奔赴醫護人員下榻酒店現場執行食品安全保障任務。監管人員與酒店餐飲管理人員深入溝通交流，要求酒店在疫情防控的非常時期，進一步履行食品安全主體責任，以更高的標準，更嚴的要求，更實的舉措，堅定有力、毫不懈怠地嚴把飲食關卡，用心用情保障。

全力以赴控風險

為確保每一位白衣天使能吃上安全熱乎、可口營養的飯菜，監管人員每天督查酒店餐飲工作人員確保24小時一次核酸，堅持落實工作人員晨檢、食材進貨查驗、生熟葷素分開、菜品留樣記錄、分餐衛生科學、定時清潔消毒等，切實消除食品監管過程中的安全風險隱患。
 

全心全意優服務

監管人員每天對當日配送的果蔬、肉類、輔料等逐一查驗供貨商資質、檢疫檢驗證明等，保證加工的食材新鮮、來源清晰、票據齊全，確保食材全程追溯，制作全程可控。針對醫護人員檢測時間長，工作壓力大的實際情況，菜譜用心搭配，科學調配，高蛋白、多維生素、易消化，餐餐必須保證醫護人員的營養均衡，吃得飽，更要吃得好。

世間五彩，我執深藍，白衣鎧甲，雙向守護。當“白衣天使”為愛守護逆行抗疫，“藍衣護衛”就是你們的堅實后盾，“市監藍”將會全程護航“戰疫白”，全力保障一線醫護人員“舌尖上的安全”。