食品安全導刊南京訊（通訊員 王旭）集中隔離點的食品安全是疫情防控工作的重要一環。近期，南京市江寧區市場監管局將集中隔離點食品安全監管工作列為重點工作，以三項舉措切實保障集中隔離點內的工作人員和群眾吃的安全、放心。

啟動應急機制，突發事件快速處置

第一時間啟動食品安全應急機制，確保集中隔離點各類食品安全突發事件能夠得到及時妥善的解決，助力疫情防控工作。及時與集中隔離點工作人員對接，即接即辦、高效處置與集中隔離點相關的食品安全輿情信息和投訴舉報，筑牢集中隔離點食品安全“防火墻”。

線上線下同步，問題隱患無所遁形

目前，全區集中隔離點供餐形式分為隔離酒店自制和第三方供餐配送兩種方式。對于自制餐食的隔離酒店，執法人員通過線上視頻的方式對酒店進行遠程指導監督，審核酒店提供的相關材料和上傳的加工場所視頻，對食品制作全流程開展監督檢查。

對第三方配送單位進行實地抽查和督查，要求每天向屬地分局提供配送的菜品、餐次、數量和配送的點位，防止因過量配送和超能力加工產生食品安全隱患，同時督促供餐單位按照《江寧區集中隔離觀察場所餐飲食品安全指引》，在從業人員管理、加工場所衛生狀況、原材料采購、運輸要求、食安江寧封簽使用等11個方面進行全方位自檢。

延伸監管鏈條，壓實防控主體責任

隔離酒店和第三方配送單位之外，南京市江寧區市場監管局加強對冷鏈食品經營環節的監管，在隔離點使用的食品原材料環節拓展監管陣地，延伸監管鏈條。督促冷鏈食品經營主體嚴格落實各項疫情防控措施，進口冷鏈食材必須滿足“三專”、“五不得”管理要求，強化信息化溯源管理，加強從業人員健康監測、疫苗接種、核酸檢測等舉措，壓實經營主體疫情防控責任。

截至目前，南京市江寧區市場監管局共檢查集中隔離點82家次，檢查第三方供餐配送單位11家次，發現問題18個，責令整改5起，有效保障了集中隔離點食品安全狀況良好、餐食供應充足。