抗擊疫情保食安 市場監管不遲緩 之江蘇省南京市篇

防疫期間嚴監管 外賣點餐保安全

一一南京900余騎手因不合規被下線

本刊記者 柴占陽 通訊員 孫森 王谷煒

因為新冠肺炎疫情，南京發布的11號公告提到不提倡餐飲堂食。怎么辦?當然是宅在家叫外賣啊。

但是，如何保證網絡外賣的食品安全呢?

大家一起來看看，南京市場監管部門為了您的外賣安全做出了諸多努力。

目前，南京市共有大型外賣平臺(企業)11家，通過第三方平臺和自建網站提供餐飲服務的餐飲單位近4萬家，外賣配送站點405家，配送騎手1.9萬人。為保證入網餐飲企業食品安全，讓市民吃上放心餐，南京市場監管部門做了四件事。

一、督促平臺加強外賣騎手常態化疫情防控

(一)統一外賣平臺站點疫情防控制度。包括外賣騎手崗前防護準備工作制度、業務配送及分發環節個人防護制度、生活環境衛生防護制度、防疫物資管理制度和應急處置制度。

(二)落實平臺提供者加強送餐環節管理的措施。

做好送餐人員每日的崗前健康檢查，查驗配送人員疫苗接種、核酸檢測及頻次、行程卡、健康碼和體溫檢測等健康狀況，對未全程接種疫苗、未按規定參加核酸檢測的騎手，取消送餐資格，對非綠碼騎手立即采取隔離措施，并通報所在社區;配備必要的口罩、酒精濕巾等防護用具;餐箱等送餐器具每日消殺，確保配送安全。

(三)督促指導外賣平臺(企業)在APP上實時公開配送騎手的疫苗接種、核酸檢測、健康碼、體溫等四項健康信息。

目前已有餓了么、盒馬、肯德基、達美樂、瑞幸咖啡、每日優鮮等6家外賣平臺(企業)健康信息上線實時顯示騎手疫苗接種、核酸檢測等情況，通過線上審核、線下檢查相結合的方式開展核查，要求外賣平臺(企業)集中下線不合規的騎手，截至目前共下線配送人員900余人。

二、規范餐飲配送行為 落實入網餐飲單位主體責任

(一) 按照《餐飲服務食品安全操作規范》等相關規定要求，落實入網企業，規范加工操作、倉儲管理、餐飲具消毒等。

(二) 督促入網企業使用食安封簽，避免餐品配送受到污染。疫情期間，推行“無接觸配送”，倡導采取提前預約、無人貨架、智能取餐柜等無接觸配送方式，減少受餐環節的接觸。

(三) 入網企業按照規范要求，嚴格把好食材準入關，對糧食制品、肉制品、蔬菜、水產品等食品原料，做好進貨查驗及索證索票。

(四) 進口冷鏈食品落實“三專”“五不得”防疫要求，即：專用通道進貨、專區存放、專區售賣，以及無檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明、“江蘇冷鏈”溯源信息、南京市集中監管倉出庫證明或備案登記表的，不得銷售、使用。今年以來，共查處不符合進口冷鏈食品安全及疫情防控規定的案件18起，均依據《食品安全法》等相關法律法規進行了處罰。

三、落實“食品安全工作站”社會共治責任

目前，南京市在餐飲集中區、連鎖餐飲企業總部、外賣平臺等建成各級食品安全工作站116家，覆蓋全市10000余家餐飲單位。工作站協助宣傳和推廣使用網絡餐飲外賣食安封簽。疫情期間，美團、餓了么、盒馬、肯德基等食品安全工作站創新采取無接觸配送模式，對全市保供穩價和食品安全起到示范引領作用。

四、 加大線上線下監督檢查力度 落實監管責任

(一) 重點加強對原料采購、環境衛生、加工操作規范、餐用具清洗消毒保潔等環節的監督檢查力度。對不符合餐飲操作規范的，立查立改，涉及違法行為的，嚴格查處。自3月份以來， 全市共出動2795人次，檢查21732家次，對違法違規企業第一時間通知平臺下架。

近期，對食品經營許可證過期、場所衛生不達標、食品加工過程不合規等違規餐飲服務單位，已下架137家。

(二) 提醒各大外賣平臺(企業)，嚴格遵守法律法規，依法經營。按照《電子商務法》第38條及83條規定：電子商務平臺經營者知道或者應當知道平臺內經營者銷售的商品或者提供的服務不符合保障人身、財產安全的要求，未采取必要措施的，或者對平臺內經營者未盡到資質資格審核義務、對消費者未盡到安全保障義務的，市場監督管理部門將責令限期改正，處五萬元以上五十萬元以下的罰款;情節嚴重的，責令停業整頓，并處五十萬元以上二百萬元以下的罰款。

下一步，南京市場監管部門將嚴格落實疫情防控要求，強化網絡訂餐食品安全監管，對違法違規企業嚴格依法處置，守護百姓舌尖上的安全。

南京市場監管部門提醒大家疫情期間，請做好自我防護，保護自己也是保護他人，如果你有遇到食品安全違法違規行為，請及時撥打12315進行投訴舉報!