食品安全導刊南京訊(通訊員 胡卓鳴)2022年3月24日下午，南京市普通高中三年級師生員工返校復學。為保障復學師生員工的用餐安全，堅守校園食品安全底線，南京市鼓樓區市場監管局根據“守查保”專項行動方案要求，結合當前疫情形式和特點，對轄區內復學的8所高中食堂開展全面檢查。

“早”介入，提前發現消隱患。鼓樓區市場監管局組織檢查人員于3月23日提前對要復學的8家高中食堂進行了全面檢查。檢查的同時，向學校負責人、食堂管理人員詳細講解疫情期間食堂應該注意的各類事項，要求食堂做好每日登記，上傳系統，對疫情防控和食品安全問題絕不能有任何疏忽大意。并提倡學校采用分餐制，減少就餐人員聚集，降低疫情傳播風險。

“嚴”把關，逐一驗收保安全。3月23日、24日，檢查人員連續兩日進入復學學校食堂，對從業人員管理、原料進貨貯存、分餐備餐專間、餐具清洗消毒、食品留樣登記等重點環節逐一開展檢查。對發現的問題要求立即整改，并于第二次檢查時重點查看整改情況。檢查組特別要求學校加強從業人員健康檢測與加工場所洗消，不得采購進口冷鏈食品。

“全”覆蓋，智慧監管守底線。鼓樓區市場監管局依托“餐飲云平臺”等線上小程序，利用微信群、QQ群等工具加強對學校食堂的線上云監管、云服務。要求所有學校及時注冊，在線上完善信息、完成晨檢、上傳進貨票證、進行監督抽考。隨著“餐飲云”及“互聯網+明廚亮照”的推廣運用，智慧校園食品監管體系逐步成型，師生們的食品安全得到了更大保障。