食品安全導刊南京訊(通訊員 胡卓鳴)為全面落實“守底線、查隱患、保安全”工作要求，南京市鼓樓區市場監管局以“餐飲云”平臺為抓手，念好線上監管“三字訣”，切實守護好轄區居民舌尖上的安全。

“全”字當頭，推進企業入駐。鼓樓區市場監管局以學校食堂、重點餐飲企業為起手，全面推進轄區餐飲單位注冊進駐餐飲云平臺。通過線上線下指導幫助餐飲單位上傳證照信息，完成“餐飲云”小程序登記注冊。截止3月30日，鼓樓區入駐餐飲企業數量為457家，居全市前列，其中學校食堂176家、集體用餐配送單位5家、社會餐飲176家。

“嚴”字把關，落實監管要求。嚴格要求餐飲企業正確填寫企業信息、食品從業人員信息、每日晨檢、索證索票等信息。要求餐飲企業通過“餐飲云”進行培訓學習，同時完成自考和抽考。鼓樓區市場局通過“餐飲云”監管端對企業落實情況進行在線監管，督促企業完成落實。

“常”字為要，深化管理效果。鼓樓區市場監管局要求餐飲企業每日進行人員晨檢、索證索票等日常管理要求。定期通過線上線下的方式對餐飲企業負責人進行培訓，幫助其更好的了解應用“餐飲云”。通過定期監督抽考的方式，保證“餐飲云”平臺長期落實效果。