食品安全導刊南京訊(通訊員 丁佐龍 本刊記者 崔愛霞)為全面深入排查食品安全風險隱患，解決食品安全突出問題，維護食品安全大局穩定，南京市鼓樓區市場監管局按照江蘇省局、南京市局的要求，自3月份以來，積極推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，把專項行動工作作為重大政治任務，聚焦重點領域、重點環節、重點主體，明確階段安排，全面排查處置風險隱患。

強化組織領導，壓實工作任務

3月2日，南京市鼓樓區市場監管局召開“守底線、查隱患、保安全”專項行動部署會，鼓樓區市場監管局趙健副局長在會上傳達南京市市場監管局食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動會議精神，并就具體工作開展做出了詳細部署。鼓樓區市場監管局趙耀局長對2022年食品安全工作提出要求，強調要按照“四個最嚴”要求加強食品監管執法，以問題為導向對高風險領域開展專項執法檢查;要創新工作的方式方法，找準工作重心、方向，緊緊圍繞“保重點、控風險、創亮點”的總體思路開展全年食品監管工作;要加強各級部門之間溝通協調，形成監管合力，打造鼓樓食品監管工作品牌，保障群眾飲食安全。

聚焦重點領域，主動監管排查

“守查保”專項工作開展以來，南京市鼓樓區市場監管局結合“民生領域鐵拳行動”開展，圍繞進口冷鏈食品、學校食堂食品安全、農貿市場食品安全等重點領域，強化監管，對疑似問題點位掛牌督辦。

3月4日，鼓樓區市場監管局印發年度抽檢工作計劃，以提高問題發現率、服務食品監管工作為導向，突出抽檢工作規范性要求。

3月7日開始，鼓樓區市場監管局組織精干力量每天對全區農貿市場食品生產經營單位及快檢室開展拉網式巡查。重點檢查食用農產品索證索票、散裝食品標簽、快檢室規范運行情況，對存在的風險隱患、薄弱環節建檔立冊，進行跟蹤督查。

春季學期開始，鼓樓區市場監管局組織對全區中小學自辦食堂、供餐單位進行每學期全覆蓋監督、檢查，對于檢查中出現的問題要求限時整改，并將檢查中發現的問題及圖片上傳南京市食堂信息化管理平臺，并督促學校提交整改文字說明和整改后照片。

3月13日，鼓樓區市場監督管理局疫情防控督導組對農貿市場等重點場所開展日常督查。檢查重點從當前市場的疫情防控和食品安全兩個方面著手。疫情防控方面，檢查人員檢查了市場入口處“測溫、驗碼、戴口罩”三件套的落實情況，市場內經營戶和市民是否有規范佩戴口罩，人員的日常健康管理及核酸檢測臺賬;食品安全方面，檢查人員著重檢查市場索證索票、是否存在進口冷鏈經營等情況，要求市場落實食品安全責任。對檢查中發現的問題，檢查人員向市場主辦方下發督查整改告知書，要求市場嚴格落實疫情防控要求，未整改到位將按防疫要求停業整改。

堅持問題導向，守牢食安防線

3月15日，鼓樓區市場監督管理局針對轄區內麥當勞等連鎖門店開展拉網式緊急排查。檢查以門店內生鮮、冷凍牛肉、豬肉為重點品種。對肉制品的進貨票據、銷售情況進行了徹底查驗，確保來源可追溯。同時要求連鎖門店落實食品安全管理責任，嚴格遵守食品安全規范。

央視“3•15”晚會曝光湖南酸菜、禹州粉條事件后，鼓樓區市場監管局高度重視、迅速行動，對轄區內各大超市、中小便利店開展了曝光食品專項檢查。全局共出動執法人員224人次，檢查食品經營主體115家次，尚未發現315晚會曝光食品。

同時，鼓樓區市場監管局在全區范圍開展“3•15”食品安全專項應急抽檢。抽檢覆蓋商超、農貿市場等銷售單位，以及涉及制作酸菜菜品的餐飲單位。全區35家農貿市場快檢室、4家中心快檢室也應聲而動，增加轄區內農貿市場及社會面平價店腌制品(酸菜)、淀粉制品(粉皮、粉絲)樣品快檢批次，從3月15日至3月23日共完成檢測272次，未檢測出不合格產品。