食品安全導刊揚州訊(通訊員 馮超)為深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，清明節假期期間，高郵市市場監督管理局全員放棄休息，堅持早、中、晚三個重點時段對餐飲單位用餐高峰進行不間斷巡查，落實餐飲服務常態化監管，全力開展食品安全隱患排查，全力守護節日期間餐飲服務食品安全。

聚焦進口冷鏈食品排查。督促3家經營進口冷鏈食品的餐飲服務經營者規范使用“江蘇冷鏈”，加工操作場所嚴格實行進口冷鏈食品“三專”、“三證”及“四不”管理要求，及時開展涉疫食品排查管控工作，切實防范疫情輸入風險。對直接操作冷鏈食品等高危風險的7名從業人員督促開展1天1次核酸檢測。

突出重點區域、重點場所餐飲安全監管。節日期間各分局以餐飲集中消費區域為重點區域，以大型餐飲單位、農家樂等為重點單位，以冷食類、冷鏈食品等高風險食品為重點品種，以索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品安全操作流程、餐飲具清洗消毒、設施設備運行情況等為重點環節，強化餐飲服務食品安全和疫情防控措施檢查。同時強化農村集體聚餐安全風險管控，倡導紅事緩辦、白事簡辦，加大對簡辦家宴的食品安全現場指導力度。

加強濫食野生動物和長江非法捕獲魚類監管。加強日常檢查力度，重點檢查餐飲單位是否嚴格落實進貨查驗制度，采購的水產品是否具有合法的來源憑證等文件，是否存在采購、加工、銷售長江流域非法捕撈漁獲物以及來源不明、無法提供合法來源憑證水產品的違法違規行為。

做好餐飲服務疫情防控及反浪費檢查。結合節日食品安全專項檢查，引導餐飲企業在用餐區顯著位置張貼或擺放節約食物、杜絕浪費的提示牌，鼓勵提供小份菜、半份菜服務。引導消費者按需點餐、合理配餐。

加強春季食品安全消費預警和安全提示。完善預警防控機制，加強預見性和靶向性，切實做到隱患“早發現、早預警、早處置”，在微信公眾號發布節日食品安全消費提示，找準風險點和防控點，形成食品安全齊抓共管的工作合力，針對列出的風險隱患逐一排查整治，看準重點領域、抓住重點行業、整治重點問題，全力解決食品安全風險隱患。

清明假日期間，高郵市市場監管局共出動檢查人員115人，檢查餐飲單位1415戶次，下發整改通知書3份，發布食品安全消費提示1次。對檢查過程中發現的問題，檢查組進行現場指導，督促其現場整改或限期整改。下一步，高郵市市場監管局將進一步加強日常食品安全監管，及時總結固化好的經驗做法，建立健全長效機制，確保群眾“舌尖上的安全”。