食品安全導刊南京訊(通訊員 賈繼滿 馬妍)近日，南京市秦淮區市場監管局聯合區教育局、屬地街道組織開展學校食堂疫情防控與食品安全隱患排查工作，為部分學校復課提前做好安全保障，為師生安全用餐保駕護航。

提高思想認識。結合秦淮區食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，制定“春季校園及周邊食品安全專項檢查工作方案”，召開各街道分局動員部署會議，要求以專項檢查為契機，把學校疫情防控和食品安全同部署、同謀劃、同落實，全面排查食品安全隱患，規范各關鍵環節操作執行。

嚴格執法檢查。對全區各級各類學校和幼兒園疫情防控和食品安全隱患進行全面排查，現場指導學校人員對操作間工具、用具、餐具、容器等開展清洗消毒。督促落實學校疫情防控工作要求、食品安全校長(園長)責任制、食品安全事故處置方案、食品和食品原料采購貯存制度、從業人員健康管理制度、食品加工操作規范制度、餐飲具清洗消毒保潔制度、食品留樣管理等八項要求，推動落實學校食品安全主體責任。專項整治中，檢查學校食堂150家，校園周邊餐飲服務單位185家，校園周邊食品銷售單位218家，對發現的餐具消毒保潔不規范、生熟食品未分開存儲、食品留樣登記不全等23個問題，已責令限期整改到位，做到“排查一項，整改一項，銷號一項”，形成監管閉環。

改進監管模式。監管過程中，明確提高量化等級優秀率，先進管理模式實施率，明廚亮灶覆蓋率，培訓考核合格率等重點工作目標。利用南京市餐飲監管“云平臺”實施線上遠程監管，轄區所有學校均已完成“云平臺”注冊入駐。129家學校食堂量化等級為優秀，優秀率達到86%。利用“安食學”微信小程序開展食品安全知識專題培訓考核，培訓238人次，監督抽考103人次，合格率100%。