食品安全導刊南京訊(通訊員 李純純)隨著氣溫的升高，鹵菜的安全風險變大。為落實“守底線、查隱患、保安全”專項行動，聚焦食品生產領域消費量大、風險高的重點品種，進一步加強對轄區鹵菜店的監管，提升鹵菜店食品質量安全水平，防范鹵菜店食品安全風險，并有效推行鹵菜一碼通的使用，南京市雨花臺區市場監督管理局鐵心橋分局近日對轄區內的鹵菜熟食店開展專項檢查工作。

此次專項檢查重點檢查門店兩證是否齊全，從業人員健康證是否有效;熟食鹵菜生產貯存條件、衛生設施配備是否達標，是否存在使用過期霉變等問題原材料加工行為;食品進貨臺賬是否記錄齊全等。對于檢查中發現已不在業的經營戶，在檢查記錄中予以標注。

在檢查的同時，檢查人員結合推行鹵菜試點“一碼通”追溯工監管作，督促相關鹵菜生產經營單位開展試點工作，在檢查過程中加強對使用單位的指導，確保試點工作順利高質量開展。

通過檢查發現，市場內鹵菜店問題主要為進貨查驗義務履行不到位，操作間及售賣間個人生活雜物擺放混亂，操作區域防蠅設施不到位等問題。檢查人員均要求經營單位限期整改。

此次檢查，共出動執法人員30人次，檢查鹵菜店55家，做到了“底數清、目標明”。另外，檢查人員對每家鹵菜經營戶進行了食品安全法的宣傳，增強經營者的法律意識和食品安全意識。后期，雨花臺區市場監督管理局會對需要整改的經營戶會進行回頭看，對整改不到位或拒不整改的經營戶依法處置，保障轄區老百姓的飲食安全。