食品安全導刊揚州訊(通訊員 高燕)為進一步督促復工后餐飲單位落實食品安全及疫情防控主體責任，結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動和當前疫情防控工作實際，近日，儀征市市場監管局胥浦分局在轄區開展了餐飲單位復工食品安全及疫情防控專項檢查。

檢查人員督促餐飲單位落實常態化疫情防控主體責任，是否落實經營場所消殺制度，入口處是否設置測溫、掃碼、戴口罩、“1 米線”等措施，是否使用“揚城掃碼通”，是否落實“兩員”“三查三報告”制度;進口冷鏈食品索證索票是否齊全，三專三證四不管理要求是否落實到位，從業人員是否接種疫苗、進行每日健康監測并按規定頻次落實核酸檢測等情況。

同時，檢查人員督促餐飲單位落實食品安全主體責任，明確各種食品原料要從正規渠道進貨，查驗、索取并留存供應商相關證照以及食品檢驗、檢疫、購物憑證和送貨清單;仔細檢查食品感官質量，不采購、加工和供應變質食品;防止生熟交叉感染，食品加工要控制好溫度與時間，保證食品受熱均勻，確保中心溫度不低于70℃;涼菜在供應前兩小時內完成，全方位消除食品安全隱患。