匠心傾力制造，衛龍辣條引領行業蓬勃發展

 

　　丁彩芳  記者 孫明

 

　　距離第一款“5毛辣條”的誕生已經過去二十多年，作為一款經典零食，辣條承包了太多童年記憶，如今辣條已不單單是一種簡單的零食，而是年輕人的社交密碼。在網絡空間，辣條是一個永不過氣的網紅主角。經過數輪熱捧，“來包辣條壓壓驚”、“買了一百包辣條，有錢，就是任性”、“其實我該來包辣條靜靜”成為社交網絡的經典語錄。

 

　　一袋袋看似不起眼的辣條不僅熱銷大江南北，從大中城市到偏遠鄉村無處不在，甚至以高出國內市場10倍的價格遠銷海外，令人驚嘆。不僅日韓的小伙伴被辣條征服，連BBC紀錄片里都專門提到了辣條。這種跨越國界的小食品，在西方的流行程度一點也不輸于國內?？辞蛸?，吃辣條喝啤酒，簡直是絕配。登上國際舞臺的辣條，讓越來越多的外國人無法自拔。

 

　　曾經的小賣部零食到如今遠銷海外，辣條行業經歷了什么？其實辣條行業這種天翻地覆的蛻變，離不開衛龍這20來不斷探索成長，創新求變的努力。

　　衛龍食品突破行業窠臼，保持工藝傳承

 

　　衛龍的創始人劉衛平、劉福平兄弟早在2005年之前已經看到了行業的痛點和憂患，深刻意識到小作坊式的手工生產注定做不出好產品。搶先入駐漯河工業園區，毗鄰中國最好的小麥產區，花高價從歐洲進口先進的自動化設備，將辣條的生產從人工變為全自動機械化，徹底解決了食品衛生安全問題。

 

　　2005年，行業大洗牌導致大量的市場需求集中到衛龍，衛龍在意料之中實現了逆勢成長。嘗到品質決定生命的收獲甜頭，衛龍開始集中力量提質提價，不僅建立了產品技術標準，還導入了FSSC22000、HACCP、ISO22000，搭建完善的食品安全監控體系，全方位為產品品質保駕護航，讓衛龍辣條走上了一條高品質的發展路徑。

 

　　另外，衛龍還專門設立質量管理機構，重金聘請了一批擁有專業團隊的質檢機構。一系列高投入的付出，也給衛龍在口碑和銷量上帶來了“雙豐收”。得到消費者的廣泛認可后，衛龍便迅速引爆了“辣條經濟”。

　　資本加持 沖擊港股

 

　　絕對的行業地位，也給衛龍帶來了出色的業績數據。從2001年開創品牌至今，衛龍經過20多年的發展，建立了22個營業區和完備的全渠道銷售及經營網絡。

 

　　有實力才有底氣硬氣，2021年11月12日，衛龍公司再次向港交所遞交上市申請，摩根士丹利、中金以及瑞銀為聯席保薦人，第二次沖擊“辣條第一股”。11月14日，港交所通過官網披露，衛龍已通過聆訊，進入發行上市階段。在提交招股書前，衛龍拿到了CPE、高瓴資本、紅杉中國、騰訊投資聯合領投的35.6億元Pre-IPO輪融資。

 

　　引領行業蓬勃發展，衛龍食品初心不改專注做好辣條

 

　　衛龍對產品的執著和品質的堅持，也推動了整個產業的現代化和健康化，使得辣條行業進入了蓬勃發展的時代。

 

　　近幾年辣條企業新增注冊量數量增加，2020年中國辣條企業新增注冊量為680家，同比增長30%。其中2021年1-10月中國辣條企業注冊數量最多的地區為陜西省809家；其次是河南省辣條相關企業注冊量445家。

 

　　當企業的品牌和渠道建設成熟，主力產品銷售走勢穩定之后，企業通常的思路都是借助品牌和渠道的資源優勢進行產品線延伸。但衛龍從一開始就非常清楚產品數量與投入產出的合理性。精簡產品線，只研發和儲備具有品牌統治力的產品，絕不跟風。穩定一個推一個，推一個要活一個，活一個就要火一個，絕不到處撒花。目前，衛龍只有面制品、蔬菜制品、豆制品和其他產品。

　　產品不僅要做專做精，產品質量更要精益求精。二十多年來，衛龍始終專注于辣條產品的質量升級，從原料端保證衛龍辣條原料的安全性。

 

　　衛龍堅持農產品原產地采購，衛龍辣條精選北緯36°黃金小麥區的面粉、一級大豆油、河南及云南花椒、新疆孜然等原產地調味料，與臨潁縣、金鄉縣、富源縣等各縣農戶達成合作，實行小麥、辣椒、花椒、孜然等主料和佐料的標準化、規?；N植。同時，衛龍還堅持在工藝標準上不斷升級，形成“非油炸、0反式脂肪、0防腐劑、0甜蜜素”的產品工藝，獲得了多國的食品標準體系認證。

 

　　專注做辣條，并不是說衛龍沒有創新。衛龍在專注于辣條品質升級的同時，不斷拓展辣條的口味，目前衛龍辣條有大面筋、小面筋、大辣棒、小辣棒等多種口味的辣條。除了辣條，衛龍構建起河南和上海研發中心，通過對產品的持續研發，口味的不斷調試，力求給消費者帶來更好的體驗。

 

　　衛龍的創新不僅在于辣條口味，還在于食品保鮮上。對于食品企業來說，從產品生產出來到各地的經銷商手里，再到各種各樣的終端，最后才會到消費者面前，這個周期一般都需要一個月左右的時間，這就是我們看到傳統食品大多數的保質期都在9個月以上。而衛龍考慮的不是企業運行的壓力，而是消費者的體驗，尤其是對衛龍產品的體驗感。正是在這樣的理念驅動下，衛龍不斷鉆研辣條產品的保鮮技術和整個生產銷售鏈條，將辣條的保質期從9個月逐漸縮短到現在的4個月。得益于倒逼自己的調整，衛龍從內部到合作伙伴，整個企業的運行效率都大大提升。產品從生產線下來之后，在工廠的中轉不會超過3天，到經銷商倉庫的中轉期也控制在半個月之內。當然，在這個倒逼自己，提升消費體驗過程中，衛龍經歷了任何企業變革的陣痛，例如核心崗位人員的更迭，部分經銷商的淘汰和更新。但對于成功企業而言，這是非常正常的自我成長和修復過程。

　　寫在最后

 

　　回過頭看衛龍的二十年成長之路可以發現，專注產品質量是衛龍一直堅持不變的核心理念。提高產品生產工藝、升級產品口味，在不變的理念中，衛龍又在不斷求變、突破、創新，只為給消費者帶來更好的產品體驗。

 

　　未來，辣條行業必將不斷發展壯大，從目前全球消費者對辣條的接受度來看，辣條簡直就是食品界的5G，未來還有更大的生長空間。而衛龍，在辣條行業的龍頭地位也必將不可撼動。