抗擊疫情加油干 市場監管不遲緩 之鄭州市鄭東新區篇

“鄭”在奔跑嚴監管 “東西”守護保食安

一一鄭州市鄭東新區市場監督管理局加強對轄區餐飲服務單位監管 為有序恢復堂食做準備

本刊記者 柴占陽 通訊員 李 影

2022年5月10日鄭州發布88號通告“5月14日起，有序恢復堂食”。疫情管控期間閉店的餐飲服務單位正在準備開門營業，提供外賣的餐飲服務單位也開始為恢復堂食做準備。這些食品經營場所環境衛生狀況如何，庫存食品是否有過期、腐敗變質現象……

為保障人民群眾“舌尖上的安全”，防范食品安全風險隱患，鄭州市鄭東新區市場監督管理局自《通告》發布后，第一時間通過微信工作群等方式發放《餐飲服務單位恢復堂食服務告知書》，同步組織執法力量開展餐飲服務單位恢復堂食前后食品安全監督檢查。

重點檢查餐飲服務單位是否及時清理因疫情影響積壓的過期、腐敗變質等不符合食品安全標準食品原料;是否對經營場所衛生進行全面大掃除;是否對餐用具及加工制作工用具進行徹底的清洗消毒;經營進口冷鏈食品是否嚴格落實“三專四不”要求;網絡餐飲服務單位是否存在 “線上食品高大上，線下加工臟亂差”等現象，針對檢查中發現的問題督促其立即整改到位，對違法行為嚴罰重處。

同時，督促各餐飲服務單位履行好疫情防控主體責任和食品安全主體責任，嚴格落實各項疫情防控措施，嚴格執行各項食品安全管理制度，突出抓好重點環節，按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，強化加工操作過程管控，守牢食品安全底線!