食品安全導刊南通訊（通訊員 吳丹）“守底線、查隱患、保安全”專項行動開展以來，南通海門區市場監管局四甲分局緊盯校園食品、連鎖餐飲企業、特殊食品重點領域，全面規范食品生產經營行為，大力營造良好的食品安全環境，維護食品安全穩定的大局。

聚焦校園食品安全，織密防護網

校園食品安全一頭連著學生身體健康，一頭連著社會穩定安寧，必須從始至終、不擇不扣予以落實保障。為此，四甲分局對轄區內10家學校食堂進行全面檢查，并組織對5家校園食堂餐具進行了抽樣檢驗，細致排查風險隱患，有效防控食品安全風險。檢查中，執法人員對學校采取了“邊檢查、邊指導、邊規范、邊宣傳”的方式進行，對發現的問題，及時指導改進，及時規范操作，切實提高學校的食品安全主體責任意識，織密校園食品安全防護網。

聚焦連鎖餐飲企業，扎緊安全繩

連鎖餐飲企業服務標準相對統一，食安風險影響范圍相對更大。為避免發生重大食品安全風險，四甲分局堅持督促指導連鎖餐飲企業強化從配送到加工銷售的全鏈條管理。自開展專項行動以來，四甲分局全面排查了轄區連鎖餐飲經營者從業人員健康管理、原料標簽標識、清洗消毒、操作流程、加工規范等環節，重點檢查是否使用過期食品及食品原材料加工制作食品、食品及食品原料存儲是否規范、是否有篡改食品標簽等違法違規行為。對發現的問題，分局嚴格執法，對違法行為堅決予以打擊，切實扎緊連鎖餐飲企業食品安全繩。

聚焦特殊食品安全，筑牢健康壩

四甲分局組織對轄區特殊食品經營單位進行拉網式檢查，重點排查特殊食品經營單位經營的特殊食品與許可證經營項目是否一致;是否建立健全進貨查驗記錄、執行索證索票制度;是否設立專區專柜、警示語等提示牌;是否含有虛假、夸大、涉及疾病預防、治療功能的內容。排查中，執法人員發現特殊食品與普通食品混放、未專區專柜銷售的問題多起，通過當場處罰與現場宣教相結合的方式，給特殊食品經營者劃清高壓線，筑牢特殊食品安全健康壩。

專項行動以來，四甲分局已出動執法人員100余人次，檢查各類食品經營主體49家，排查隱患28個，開具執法文書23份，其中對特殊食品經營者當場處罰8起，對抽檢不合格食品立案5起，對使用過期食品原料立案查處1起。

下一步，四甲分局將繼續扎實開展“守底線、查隱患、保安全”專項行動，通過執法人員的汗水換取轄區群眾食品安全信心，切實提升轄區食品安全水平。