食品安全導刊南京訊(通訊員 曹冬梅)為了進一步加強食品安全工作，確保人民群眾鹵菜熟食制品消費安全，2022年5月18日南京市雨花臺區賽虹橋街道食安辦聯合市場監管局賽虹橋分局開展鹵菜熟食專項整治行動。

此次專項整治行動主要檢查經營戶是否證照齊全、是否亮證經營，從業人員是否持有效期內健康證上崗，食品安全有關制度是否得到有效落實;食品原料的購進渠道是否索證索票，是否銷售腐爛變質鹵菜制品;食品原材料、添加劑是否在有效期內，使用添加劑是否規范;食品加工操作流程、制作流程;經營場所環境衛生是否達到規范要求，消毒設施是否齊全;鹵制品的儲存、冷藏冷凍設施是否運轉正常，是否嚴格按照要求進行食品貯存，嚴查經營未經檢驗檢疫的禽類冷凍肉制品。

檢查過程中，發現個別商家索證索票不齊全、防蠅設施未正常使用、加工環境衛生清潔不到位等，檢查組責令限期改正，并引導經營者自覺履行食品安全各項義務，同時加強對經營者的宣傳教育工作，增強食品經營者自律能力。

此次檢查共出動執法人員16人次，檢查了22家經營戶。下一步，賽虹橋街道將繼續聯合賽虹橋分局加強對鹵菜熟食店的監管，規范其經營行為，規范鹵制品市場秩序，消除食品安全隱患，強化經營者食品安全責任，提高經營者食品安全意識、法律意識和主體責任意識，切實保障人民群眾飲食安全。