食品安全導刊南京訊（通訊員 李靚）為進一步加強轄區內工地食堂食品安全監管、消除工地食堂食品安全隱患，防止群體食物中毒事件，南京市雨花臺區市場監督管理局板橋分局對轄區的工地食堂進行了全覆蓋檢查，在執法中強化監管、嚴格要求，切實維護廣大工地工人們“舌尖上的安全”。

以嚴要求的“決心”加強工地食堂食品安全監管

工地食堂分布范圍廣、就餐人數多，為全面摸排底數，板橋分局執法人員深入轄區18家工地食堂，對照名單逐一排查，對已經施工結束的工地電話聯系到分局約談，要求及時注銷食品經營許可證;對還在業的10家工地食堂進行嚴格檢查，重點檢查食堂后廚環境衛生、食品原材料采購索證索票、食品加工操作等情況是否符合規范、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等，并督促建筑工地嚴格落實食品安全管理主體責任，特別要注重從業人員健康管理及食品安全培訓，嚴格把好工作中的每一道關口。在檢查中發現的食品安全風險隱患，執法人員要求工地食堂嚴格落實主體責任，及時整改和消除食品安全隱患。

以重服務的“細心”普及食品安全法律法規知識

工地食堂為廣大建筑工人們提供餐食，但日常檢查中執法人員發現由于從業人員食品安全知識素養不夠，工地食堂食品安全管理員及從業人員對食品安全法律法規了解不全面，操作過程中存在洗菜洗碗池混用、防鼠防蠅措施不足、食品原材料儲存條件不符合要求等問題。為保障工人們食品安全，板橋分局通過發放印發的《餐飲服務通用衛生規范及餐飲服務食品安全操作規范》、《食品安全知識宣傳手冊》、向工地食堂食品安全管理員進行食品安全知識宣傳和培訓等，進一步加強建筑工地施工人員的飲食安全意識和自我保護意識，切實提高從業人員及主管部門的食品安全責任意識。

以強監管的“耐心”推廣小程序智慧化監管。

雨花臺區為創新食品安全監管舉措，大力推廣“食品餐飲云”小程序，通過“互聯網+”智慧化監管的手段加強對工地食堂的日常監督檢查力度。執法人員在檢查過程中向工地食堂負責人耐心科普“食品餐飲云”小程序的規范化使用，要求食堂負責人全部注冊使用“食品餐飲業”智慧小程序，可使用小程序進行學校食堂從業人員每日晨檢、健康信息管理、食品安全知識培訓、餐飲試卷抽考等工作，有效開展食堂食品安全的線上線下監管雙融合。目前板橋轄區10家工地食堂已全部注冊小程序工作并開展食品安全培訓考試工作，下一步板橋分局將對工地食堂食品負責人進行集中管理培訓工作，提高從業人員食品安全知識水平，保障工人飲食安全。