(食品安全導刊南京訊)粽葉香飄十里，佳節又端午。一年一度的端午節即將來臨，也是食用粽子的高峰時期，南京市雨花臺區市場監管部門提醒廣大消費者在選購、貯存、烹煮和食用粽子時，應當注意以下方面：

通過正規可靠渠道購買并保存相應購物憑證。購買前要確保粽子的真空包裝、塑料袋或鋁箔袋完好，檢查真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質;檢查外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產許可證編號等標識是否齊全，不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品;選購時不過度追求粽葉的綠色，粽葉經過高溫蒸煮后出現褪色、發黃均屬正?，F象。

對于不同包裝種類的粽子，要用不同的保存方法。對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后要按照標簽所示方式保存，不能悶在不透氣的環境中，如不能及時食用應放置冰箱中冷藏或冷凍。散裝粽子注意適量購買，最好是現吃現買，端午節天氣炎熱，濕度較高，避免存放過久使粽子變質。

食用粽子應煮熟煮透，尤其是冷藏或冷凍過的粽子要徹底加熱后再食用。很多含有雜糧、豆類的粽子，需要較長時間的蒸煮才能食用，肉餡粽子含油脂較高，更應熟肉后再食用。吃剩的粽子不要反復加熱，不要食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子。

食用粽子應適時適量。粽子雖香，不能放縱。粽子的熱量是很高的，糯米也較難消化，端午佳節吃粽子一定要注意克制，最好不要在晚上食用，不要過量食用，避免產生肥胖、加重腸胃負擔等問題。

（供稿：南京市雨花臺區市場監管局古雄梅山分局）