食品安全導刊揚州訊(通訊員 王賢慧)揚州市江都區市場監管局丁溝分局自開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動以來，以“零容忍”的態度，深入轄區餐飲單位，對照檢查細則逐一檢查，全面規范食品生產經營行為，大力營造良好的食品安全環境，確保中考期間食品安全。

今年丁溝鎮共有兩家餐飲單位負責200多中考師生的用餐。為全力保障2022年中考期間食品安全，丁溝分局執法人員提前介入，嚴守安全底線，積極落實供餐單位的各項防范措施，壓實供餐單位主體責任，進一步體現食品安全“守查保”行動的階段成果。

制定預案，提前指導。在中考前，分局人員便進駐供餐單位，告知負責人接待細則，對食品留樣、廚具清潔、環境衛生、原料采購等多方面提出要求，并參考高考保障方案，制定中考保障預案，以及時掌握師生健康狀況，從嚴落實疫情防控等措施，確保師生考試期間用餐安全。

強化監督，全程參與。分局快檢室承接每日菜品的采樣檢測，嚴把食品原料關;執法人員詳細檢查廚房用具、食品冰箱等，要求菜品煮熟透，預防食物中毒;針對突發事件及時改進保障方案，第一時間解決相關投訴舉報，真誠周到為中考食品安全保駕護航。

認真履職，加強協作。丁溝鎮機關多部門都參與保障工作，分局主抓食品安全及餐飲單位疫情防控工作，防止食源性傳染病傳播;堅持每日巡查，提前查看菜品菜單，督促做好食品留樣;與鎮食安辦對接，加強校園周邊小餐飲食品安全。

下一步，丁溝分局將堅守食品安全無小事，利用食安江蘇APP，詳細記錄檢查過程，對不足不到位的單位責令整改，并跟蹤回頭看，進一步貫徹落實好“守查保”行動，提高履職盡責使命感。