美蘭分局開展“網紅店”食品安全風險隱患排查專項行動

 

　　王上桐 本刊記者 曾斌斌

 

　　為進一步加強轄區內“網紅店”食品安全監管，?？谑惺袌霰O督管理局美蘭分局開展“網紅店”食品安全風險隱患排查專項行動，加強餐飲環節食品安全監管力度，確保百姓吃上安全、放心食品。

　　6月15日，?？谑惺袌霰O督管理局美蘭分局黨組成員、局長邢孔亮帶隊，黨組成員吳坤寶、分局副局長周利廣、分局副局長袁崇滔、三級調研員郭紅橋、四級調研員魏書豪形成五個檢查小組，覆蓋五個轄區監管所，共檢查“網紅店”20余家。

　　此次專項行動重點圍繞以下內容開展檢查：

 

　　一是嚴格檢查防疫防控措施落實情況?，F場查看“網紅店”許可資質、從業人員健康管理及設施設備維護運行等情況，確保所有“網紅店”依法持證經營，切菜、配菜、烹飪、傳菜、清洗消毒等從事接觸直接入口食品工作人員取得健康證明后方可上崗，餐飲單位廚房設施設備正常運行。

　　二是嚴查原輔料購進情況、餐飲加工制作情況、餐飲具清洗消毒情況、環境衛生情況、餐廚廢棄物處置情況等。檢查索證索票和進貨記錄，檢查庫存食品原輔料，是否有超過保質期或者變質的食品及原料；加工用工用具、容器是否按照色標進行管理，做到肉與菜、生與熟食品分開存放；配備清洗消毒保潔設施設備是否可以正常使用，并保障餐飲具干凈衛生；加工操作區、就餐區和衛生間等區域是否清潔衛生，是否做好防蠅、防蟲和防鼠工作；是否建立餐廚廢棄物臺賬管理制度，做到日產日清；是否每天對從業人員進行晨檢并記錄；是否每天進行食品安全自查，使用自查清單，做好自查記錄。

 

　　通過此次專項排查行動，美蘭分局黨組書記、局長邢孔亮強調，各監管所需舉一反三，加大對轄區“網紅店”監督檢查力度，要求經營者進一步落實食品安全主體責任制，規范餐飲服務經營行為。堅決消除食品安全風險隱患，對食品典型案例查處一批曝光一批，不斷凈化食品安全環境，保證廣大人民群眾“舌尖上安全”！

 

　　責編:韋昌惠