食品安全導刊揚州訊(通訊員 陳晶)夏季來臨，群眾飲水需求激增，為進一步規范桶裝飲用水生產經營行為，近日，儀征市市場監管局結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，對轄區內2家桶裝飲用水生產企業開展專項檢查。

此次專項檢查重點檢查桶裝飲用水生產企業是否持續按照生產許可要求組織生產、企業是否有資質、證照是否齊全有效、衛生是否達標、水源水質是否達標，設施設備是否正常運轉及按時清洗維修，產品是否批批檢驗;企業自查制度是否落實到位，貯存運輸管理是否規范，是否有詳細生產臺帳記錄、銷售記錄;從業人員是否取得健康證明;企業是否建立的包材進貨索證及查驗情況、生產控制記錄、出廠檢驗記錄、銷售記錄等臺賬記錄。

銅綠假單胞菌對桶裝飲用水行業危害巨大，國標《GB19298-2014，食品安全國家標準-包裝飲用水》要求水體中銅綠假單胞菌不得檢出。我市相關桶裝水生產企業2020年曾出現監督抽檢銅綠假單胞菌(是一種條件致病菌，廣泛分布于自然環境中，尤其喜歡潮濕的地方，會存在于各種形態的水中，可產生多種外毒素、內毒素等致病因子，可引發肺炎、腦膜炎、敗血癥等嚴重急性感染)超標，檢查人員分析企業桶裝水中銅綠假單胞菌超標主要原因可能是：水源水防護不當，水體受到污染;食品安全管理認識不足，操作不夠規范，生產過程中交叉污染;回收桶未配備自動刷洗消毒設備，僅手工刷洗或灌裝前在灌裝機上短暫沖洗桶內壁;生產車間濕度大，易滋生細菌;流通環節中,存放時間長,水桶多次循環使用增加了二次污染風險。針對桶裝水生產過程中容易出現的微生物超標等風險隱患，檢查人員要求生產企業繼續加強對生產環節的質量控制，維護好環境衛生和基礎設施，推動桶裝水生產行業健康有序發展，確保飲水安全。