食品安全導刊揚州訊(通訊員 俞慧)為進一步提高大型餐飲單位食品安全管理水平，有效保障夏季食品安全，6月20日，儀征市市場監管局對城區11家大型餐飲實施“五常法”管理進行培訓指導。

此次培訓重點對餐飲單位“五常法”管理(常分類、常整頓、常清潔、常檢查、常自律)進行詳細講解，并就如何使用“五常法”消除食物安全風險，進行業務指導。同時要求各餐飲單位按照《餐飲服務經營者食品安全自查指南》定期開展食品安全自查，強化風險預防能力。

通過培訓指導，餐飲單位對“五常法”管理有深入了解，紛紛表示要將“五常法”融入到日常管理中去，讓廚房逐步規范化，確保消費者吃的放心吃的安心。

下一步，儀征市市場監管局還將組織對大型餐飲單位實施“五常法”管理進行“回頭看”檢查，進一步完善大型餐飲單位“五常法”管理長效機制，切實保障消費者的飲食安全。