食品安全導刊揚州訊(通訊員 潘秋瑾)為深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，強化養老機構食品安全管理，6月28日，高郵市市市場監管局聯合市民政局舉辦全市養老機構食品安全現場會暨食品安全培訓會。

現場環節，參會人員集中觀摩了高郵市頤樂養老服務中心的食堂食品管理現場及相關臺賬記錄，認真聽取了中心負責人在如何強化養老服務機構食品安全全流程管理方面的經驗介紹。培訓環節，市場監管局餐飲科負責人圍繞養老機構食堂落實食品安全主體責任、從業人員健康管理、食品及原材料采購查驗、臺賬登記管理、食品安全控制、預防食物中毒及《餐飲服務通用衛生規范》等內容進行培訓，并結合近期開展“守查保”專項行動檢查過程中發現的食品安全管理不達標、食品安全設備不齊備、索證索票臺賬不健全等問題進行重點講解，并就如何落實整改進行了業務指導。并要求各養老服務機構要以查擺問題為導向，以嚴守安全底線為目標，切實增強食品安全責任意識，嚴格落實好食品安全各項制度，做好食品安全自查，加強食品安全風險隱患排查，完善食品安全應急預案，嚴防夏季食源性疾病發生。培訓結束后各養老服務機構食品安全管理員通過智慧監管平臺進行了食品安全考核培訓測試。

此次培訓旨在全面提高養老機構管理人員的責任意識和食品安全素養，大力提升養老服務機構食堂規范化管理水平。下一步，高郵市市場監管局將繼續圍繞“守查保”專項行動目標要求，聯合民政局開展夏季養老機構食堂食品安全專項檢查，守護“夕陽紅”舌尖上的安全，為入駐老人創造安全、溫馨的養老環境。