李娜 本刊記者 陳德龍

為有效防控食品安全風險隱患，保障轄區群眾飲食安全，山東省山亭區市場監管局結合食品安全監管工作實際，聚焦補短板、控風險、嚴監管，全力推進食品安全全鏈條監管。

一是加強食品生產環節監管。對全區182家食品生產企業進行了風險分級，合理確定監督檢查頻次、強化食品生產風險防控，守住不發生區域性、系統性食品安全問題底線。組織開展“守底線、查隱患、保安全”專項行動，對省局公示的2020至2021年“兩超”食品生產企業和質量指標不合格企業實施“一對一會診”，有效落實監管責任，確保企業全面提升防控“兩超”添加劑能力和生產環節安全。積極開展食品生產企業“三標”管理、豆制品專項整治、食品添加劑“兩超”整治、粉條專項整治、食品網絡虛假宣傳和違法廣告“凈網”行動等工作，共出動執法人員765人次，檢查豆制品、食品添加劑“兩超”、粉條等食品生產企業356家次。

二是加強食品流通環節監管。摸排大中型商超、農貿市場、倉庫(配送中心、冷庫)、農村食品批發經營者等單位，嚴查主體責任不落實、經營過程管控不到位,以及銷售農獸藥殘留超標、篡改生產日期、“三無”食品等問題;以校園周邊、農貿市場、農村集貿市場、城鄉結合部為突破口，深入開展打擊農村假冒偽劣專項整治;在重大節日、大型活動等重點時段，以五毛零食、糕點、飲料、食用油、酒類、肉制品、嬰幼兒奶粉、淀粉制品等為重點品種，深入開展食品安全隱患排查，梳理風險點，建立風險隱患清單，加強風險管控，切實凈化流通環節食品市場環境，管好流通主渠道，讓群眾吃得放心。

三是加強餐飲環節監管。聚焦“一老一小”飲食安全，加大學校(幼兒園)食堂、養老機構食堂監管力度，聯合教體局對全區學校食堂開展復學核驗檢查、季度檢查、專項檢查，對食堂從業人員開展“線上+線下”食品安全培訓。今年以來，累計出動執法人員146人次，檢查學校食堂368家次，開展校園食品安全培訓2期，培訓從業人員800人次。積極推進“互聯網+明廚亮灶”工程，著力提升學校食堂監管水平。截至目前，全區校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設已完成110家，實現了校園食品安全監管智慧化、人性化、智能化;聯合民政部門對全區9家養老機構食堂開展專項檢查，保障老年群體飲食安全;積極做好“兩會”、黨代會、中高考等重大活動食品安全保障工作，護航人民群眾“舌尖上的安全”。今年以來，累計開展重大活動食品安全保障5次。

四是加強食品風險監測。盯緊高風險、普消費重點品種和農貿市場、校園周邊、城鄉結合部等重點區域，加大抽檢力度，增加抽檢頻次，提高檢出率。同時，積極做好不合格食品抽檢后處理工作，并按照規定及時上報后處理結果，抽驗處置率100%，為保障群眾食品安全提供了有效的技術支撐。今年以來，累計開展食品抽檢800余批次。