召開全鎮學校食品安全知識培訓會議

公方波 張明偉 本刊記者 陳德龍

夏季是安全生產和食品安全事故的多發季節，為推動落實市場監管部門安全生產“三管三必須”工作，提升垛莊鎮餐飲單位和學校食堂食品安全管理水平，做好食品經營環節風險防控工作，近日，山東省臨沂市蒙陰縣市場監督管理局垛莊市場監管所在鎮政府三樓會議室召開全鎮餐飲單位、學校食堂食品安全知識培訓會議，安排部署食品安全管理工作，全鎮餐飲單位、學校食堂110余名負責人參加本次會議。

會上，參會人員收看了消防安全警示教育視頻，安全生產專家結合案例講述了燃氣報警裝置、氣瓶及軟管、滅火器等消防器材的規范安裝使用及注意事項，普及消防安全知識。垛莊市場監管所負責人對照《餐飲服務食品安全操作規范》《餐飲服務通用衛生規范》的規定進行了餐飲食品安全管理知識培訓，對全鎮餐飲學校食堂在衛生干凈整潔、從業人員健康及培訓考核管理、進貨查驗記錄、分類分區貯存及標識管理、“山東食鏈”上鏈、疫情防控、冷鏈和食安縣復審等方面工作提出了明確要求。會后，參加人員進行了安全生產管理閉卷考試。

通過本次該所組織的培訓會議，市場監管部門明確了全鎮各餐飲單位、學校食堂的責任義務和近期工作重點，為安全生產和食品安全工作提供了理論支撐，將對推動安全主體責任落實工作發揮重要的指導督促作用。