李春生 張明偉 本刊記者 陳德龍

隨著部分學校食堂多年的使用，加工經營場所和設施設備不斷陳舊老化，為提升學校食堂硬件設施食品安全保障水平，山東省臨沂市蒙陰縣市場監管局抓住暑假有利時機，組織開展學校食堂暑期改造提升行動。

縣市場監管局對需要改造提升的學校食堂逐戶進行指導，按照《餐飲服務食品安全操作規范》和《山東省食品經營許可審查細則》等規章的要求，對重建食堂的學校，設計出布局流程施工圖紙，對設施設備安裝、人流物流走向、互聯網+明廚亮灶等提出具體要求。對原址改造提升的食堂，提出具體整改事項、整改時限及整改目標要求，確保改造提升到位。

目前，己對蒙陰縣二小、實驗中學、聯城中學等學校食堂的改造提升進行了督促指導，下一步將繼續對需要改造提升的學校食堂開展現場指導，不斷提高學校食堂的加工經營場所條件，為學校食堂食品安全提供有力保障。