張眀偉 李春生 本刊記者 陳德龍

為提升全縣養老機構食品安全的管理水平及保障水平，近日，山東省臨沂市蒙陰縣市場監管局與民政局聯合開展了全縣養老機構食堂4D+創建工作。

根據上級要求，今年蒙陰縣養老機構食堂需全部達到4D+管理標準，4D+具體內容包括整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位和管理制度落實、風險隱患分析、明廚亮灶等內容。為此，縣市場監管局于5月召開了一次4D+創建培訓會，6月份召開了一次現場觀摩培訓會，實地觀摩學習實現4D+管理較好的學校食堂。通過這兩次培訓，各養老機構掌握了創建標準要求及時限，并有了感性認識，為后續創建4D+管理打好了基礎。

為進一步促進養老機構食堂的4D+創建工作，6月蒙陰縣市場局與縣民政局聯合對全縣6家養老機構食堂逐家進行現場創建指導，重點對食堂布局流程、設施設備工具用具整理、工作人員崗位責任落實、員工培訓、4D+相關標識張貼等方面的要求進行指導，提出整改要求及確定整改時限，并將加強后續檢查督促及進一步指導，確保各養老院食堂在規定期限內達到4D+創建要求，不斷提升養老機構食品安全保障水平。