食品安全導刊揚州訊(通訊員 談金崟)近日，揚州市江都區市場監管局樊川分局以深入開展食品安全領域“守底線、查隱患、保安全”專項行動為契機，突出四大重點領域，開展夏季餐飲食品安全“百日攻堅”行動，全面排查整改風險隱患，全力維護夏季食品安全穩定，保障群眾舌尖安全。

重點關注“一老一小”。根據夏季食品安全監管工作的特點，執法人員加大了對重點單位如學校、養老院的監督檢查力度。圍繞中考節點，對各類學校食堂及學校周邊食品經營單位實現了全覆蓋檢查，并且對學校的食品安全責任體系中各環節操作規范執行進行再細化，共檢查單位12家，發現隱患37個，目前已全部整改到位。執法人員還對轄區內唯一的一家敬老院食堂進行了專項監督檢查，發現隱患5個，目前已整改完成。

重點關注集體聚餐。夏季是“升學宴”等集體性聚餐的旺季，除了按照疫情防控要求進行主動報備外，執法人員對大中型酒店和農村家宴承辦者進行了監督檢查。執法人員重點圍繞冷食類食品、生食類食品自制飲品、食品添加劑等重點品種，從員工健康管理、餐飲具清洗消毒、不按規定留樣等方面開展食品安全專項檢查，排查風險隱患48個，已全部整改完成。

重點關注網絡餐飲。網絡餐飲作為新興的餐飲經營形式，在鄉鎮發展態勢良好，但服務的規范性有待提高。通過線上、線下同步排查，執法人員對轄區范圍內8家網絡餐飲提供單位開展全覆蓋檢查，重點對食品索證索票、配送環節、消費者投訴舉報等進行檢查，排查出隱患42條，目前也全部整改完成。

重點關注冷藏冷凍食品。由于夏季高溫到來，樊川分局重點對經營冷藏冷凍食品的大小商超、南北貨商店加強了檢查。檢查不僅查驗冷藏冷凍食品的購進渠道是否合法、是否有檢驗檢疫證明，還要求經營者做好從業人員體溫檢測、經營場所及設施設備清潔消毒等各項措施，將冷藏冷凍食品質量安全以及疫情防控常態化工作落實落細到位，要求做到定期排查、及時清理過期食品等，以此來強化經營主體守法經營意識。

自行動開展以來，樊川分局共出動執法人員180人次，檢查各類食品經營主體47家，餐飲單位37家，學校食堂6家，通過提前預防，落實責任，嚴格監管，及時消除夏季食品安全隱患。下一步，執法人員將繼續聚焦夏日餐飲食品安全風險點，防范食品安全事故發生，切實維護食品安全市場穩定。