仰韶酒業侯建光：品仰韶陶香，興豫酒之光

 

　　本刊記者 梅少華

 

　　有佳泉處，多有佳釀。

 

　　在中國，但凡依山傍水的地方，往往是名酒頻出。無數生活在大江大河、湖泊濕地的中國釀酒人，傍河而立，就地取材，釀造出與流域水質密切結合的不同風味美酒。

 

　　“作為傳統白酒大省，無魚不成宴、無酒不成席是河南人愛喝酒的真實寫照，早在安陽殷墟發掘的甲骨片上，就發現了‘魚頭酒’字樣。” 仰韶酒業黨委書記、董事長侯建光如是說。

 

　　不僅愛喝，而且會釀，這是河南釀酒人的真實寫照。說河南是白酒消費大省，這點沒人會懷疑。不過遺憾的是，在河南數百億的白酒市場中，本地酒在2021年底所占的份額已不足15%。

 

　　我們不禁要問，這么肥沃的土地里，為什么就沒有長出豫酒本地市場的參天大樹？

　　仰韶陶香，是仰韶酒業交出的答卷。華夏溯源有仰韶，仰韶有酒7000年。立足中原本土文化優勢和地域生態環境優勢，仰韶酒業不拘一格打造出了獨特陶融香，利用科技研發，多點統籌推動“酒文旅”建設，形成了以風味和品質為核心的仰韶品牌表達體系。

 

　　談起陶香型的多香工藝技術對豫酒的現實意義，侯建光認為，作為獨立于傳統十二種味道香型的一種文化香型，仰韶陶香是中國白酒千年酒根溯源的、獨特的文化國香。它從7000年仰韶文化里孕育而生，同時又向世界不斷傳遞、彰顯仰韶文化及仰韶酒文化的創新表達。

　　他講到，陶香型的核心是三多——多糧（九種糧食）、多微（微生物）、多香（香型工藝），仰韶酒的品質就是這三多運用的完美結合。中華陶香型的多香工藝融合，使其在口感、風味方面具備了鮮明的個性特點，開創了中國白酒香型創新的先河。

 

　　戳中痛點，就能夠有的放矢。侯建光深知，酒作為中國傳統觀念里交流情感的工具，光靠呼吁“河南人喝河南白酒”來振興豫酒顯然是不夠的，還得有實打實的品質做出來。

 

　　好看、好聞、好喝、好受的四好品質，是仰韶酒業對一瓶好酒的最佳詮釋。人們對美好生活的追求，也需要這一瓶四好美酒的深情演繹。

 

　　從08年推出戰略大單品彩陶坊酒，到18年將彩陶坊天時裂變為日月星三款產品，到19年彩陶坊地利裂變升級為彩陶坊地利洞藏系列D6、D9產品，再到21年彩陶坊地利（第四代）全新升級，仰韶酒業以立體產品矩陣夯實核心大單品地位，打造“中國風格、中國特色”的豫酒形象，全面提升陶香品牌價值，增強豫酒自信。

　　在科研領域，從科研大樓建成，到博士后科研工作站獲批，再到多項研究填補河南白酒領域空白，仰韶酒業以科技為先導，不斷驅動著實現可持續、高質量發展，邁向融合創新的轉型升級之路。

 

　　“豫酒振興是個長期過程，不是一句口號就夠完成的，急不得也慢不得。面對全國性的競爭企業，抓住一切可以發展的機會，在原酒釀造、品牌打造、深耕市場、消費培育等多方面下功夫，方有可能真正實現豫酒振興。”

 

　　侯建光表示，下一步仰韶酒業將以仰韶文化為品牌背書，逐步形成以“中華仰韶酒莊”為核心，以“黃河南岸高粱種植基地園區、美麗鄉村柳莊生物制曲園區、仰韶生態釀酒工業園區、仰韶酒莊仙門山白酒洞藏園區，以及仰韶彩陶藝術創作展示園區”為載體的“一莊五園”戰略新格局，加快白酒產業轉型升級，成為引領仰韶酒業發展新引擎、奮進新動力。

 

　　以仰韶酒業為代表的豫酒能不能振興？

 

　　對此，侯建光的回答是肯定的。他談到，河南有1億多人口，有濃厚的酒文化，有眾多的企業品牌，振興豫酒有基礎、有市場、有空間、更有信心。