守底線保餐飲安全 助力疫情防控

 

　　李從海 本刊記者 陳德龍

 

　　為了加強疫情期間集體用餐配送單位監管，為堅守一線的醫護和工作人員提供堅實有力的餐飲服務保障，結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，山東省聊城市茌平區市場監督管理局博平鎮市場監管所對供餐單位開展全方位監督檢查，守牢食品安全防線。

　　為保證疫情期間醫護人員、一線值守及相關工作人員的用餐安全，執法人員對供餐單位實行全程駐點“零距離”監管，從食品原料的進貨審核、臺賬的建立到從業人員的個人及環境衛生狀況；從食品原料的粗加工到一次性盒飯的貯存運輸情況及食品的留樣；從廚房工用具、餐飲具等的清洗消毒到餐廚廢棄物的處理等都進行了詳細地排查。駐點執法人員對現場發現的問題及時指出，并督促供餐單位現場整改。

　　疫情終將過去，繁花必將如常。下一步博平鎮市場監管所將續加大執法監管力度和巡查檢查頻次，督促復工復產的各餐飲單位全面落實食品安全主體責任，切實保障人民群眾食品安全。