食品安全導刊南京訊（通訊員 王旭）當代社會，外賣食品已經逐漸融入我們的日常生活。隨著網絡外賣市場的持續活躍，不提供堂食而僅制做外賣餐品的商家應“需”而生，形成了大大小小的集中加工配送區。這些集中加工配送區中的外賣商家資質是否齊全?衛生環境是否達標?是否存在食品安全隱患?

為了進一步保障消費者權益，規范外賣加工制作行為，排查消除食品安全隱患，自9月15日起，南京市江寧區市場監管局結合食品安全“守查保”專項行動，開展外賣配送單位及集中加工配送區綜合整治工作，以嚴格培訓、嚴密檢查、嚴肅約談等舉措守護“放心”外賣。

嚴格培訓，知識賦能“食安衛士”

持續建設外賣服務行業食品安全監督員隊伍，將有志愿意向的外賣小哥吸納入隊伍。舉辦食品安全知識現場培訓，讓外賣小哥掌握食品安全監管基礎知識，更好的發揮監督員的作用。外賣小哥可以將配送過程中發現的食品安全隱患隨手拍，隨時反饋給監管部門。

嚴密檢查，整治緊扣“四個重點”

緊扣“四個重點”，對全區外賣集中加工配送區及集中區內外賣配送單位開展全方位、拉網式綜合檢查整治。一是整治外賣集中加工配送區周邊及公共區域環境衛生、餐廚垃圾收集處置等問題;二是檢查食品經營主體是否依法取得食品經營許可證、是否超范圍經營;三是檢查加工場所內環境、從業人員健康管理、食品原料采購儲存等方面是否存在問題;四是對前期發現的問題進行“回頭看”，形成監管閉環，堅決防止問題反彈回潮。

嚴肅約談，督促履行“主體責任”

各分局約談轄區外賣配送站點負責人及檢查中發現問題的外賣配送單位負責人，督促外賣站點和經營主體按照《食品安全法》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規要求，健全食品安全管理制度，強化食品安全自查;配送單位要積極整改相關問題，切實履行食品安全主體責任。

截至目前，江寧區已檢查外賣配送單位444家，下線處理5家，責令整改16家。接下來，江寧區市場監管局將持續深入開展外賣配送單位及集中加工配送區綜合整治工作，讓放心、安心的外賣餐品豐富大眾餐桌。