山東省臨沭縣市場監管局深化“學悟見創”活動守護校園食品安全 

 

　　李彬 袁秋寶 本刊記者 朱有剛  

 

　　山東省臨沭縣市場監管局深化“學悟見創”活動，取得切實成效，為保障廣大師生“舌尖上的安全”，該局采取五項措施，加大規范和監管力度，保障校園食品安全。

　　一是認真分析研判風險。根據守好食品安全底線工作要求，結合自查上報、檢查排查和抽檢發現的風險隱患，認真分析證照管理、進貨查驗登記、消毒制度落實、留樣備餐管理、食品原料存儲、環境衛生等可能存在的風險，實行“臺賬式”管理，制定切實可行的整改和防控措施，逐項加以規范和整改。

 

　　二是開展食品安全培訓。會同縣教體局對全縣學校（幼兒園）開展學校食堂食品安全專題培訓，集中對分管負責人和食品安全管理員開展培訓，重點對《學校食品安全與營養健康管理規定》《餐飲服務食品安全操作規范》《山東省學校食堂食品安全檢查辦法》講解和培訓。截至目前，共培訓4期，培訓人員210余人（次）。

 

　　三是組織開展專項檢查。每季度制定檢查方案，結合“量化分級”管理工作要求，組織對93家學校（幼兒園）全覆蓋檢查，嚴查違法食品加工銷售行為。同時，繼續完善學校食堂“4D+”食品安全管理體系建設，推進學校食堂建設“互聯網+明廚亮灶”，實施智慧化管理，全面提升學校食品安全保障能力。目前，全縣學校食堂“4D+”建設完成率達100%，明廚亮灶率已達100%。

 

　　四是嚴格食品安全抽檢。組織對全縣學校食堂集中配送的7家大宗食材配送單位和未實行集中配送的學校（幼兒園）食堂進行嚴格抽檢。今年來，共組織集中抽檢3次，抽檢樣品達300余批（次）。同時，積極配合縣教體局和縣衛健局組織校園直飲水和食堂末梢水水質檢測。及時公布食品、食用農產品信息，確保食品安全抽檢信息公開透明。

 

　　五是安排人員駐點管理。通過考察推薦、集中培訓，研究確定人選，會同縣教體局確定派駐人員及學校，并根據職責要求和履職考勤辦法實施。目前，共確定5名派駐人員到人數較多、風險較大的重點學校駐校指導開展食品安全工作，排查食品安全風險。同時，全面推進學校食堂食品安全規范化管理。