食品安全導刊南京訊(通訊員 呂靜)為切實做好全區疫情防控集中隔離點的食品安全保障工作，南京市雨花臺區市場監督管理局對全區14家隔離酒店開展食品安全專項檢查。

執法人員重點對加工廚房、食材采購、配餐單位資質、餐具、留樣等問題開展檢查。針對檢查發現的問題，執法人員現場提出整改意見，責令酒店立即整改到位。同時，執法人員要求各酒店落實食品安全和疫情防控主體責任，從食品原料、加工操作、打包配送全過程嚴格執行食品安全規范。送餐單位必須落實疫情防控的各項措施和“一餐一封簽”，把好原料關、操作關、配送關，科學均衡安排食譜，確保供餐安全。

檢查現場，執法人員要求酒店餐飲從業人員必須持有效健康證明，全程戴口罩上崗且及時更換，每天上崗前進行體溫檢測，并做好記錄和建檔工作，發現有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，責令其立即停止工作，及時就診。要嚴格落實食品進貨查驗、索證索票制度，嚴禁食用進口冷鏈食品，嚴格執行食品留樣制度。集中隔離點要嚴格執行分餐制，禁止提供堂食就餐，禁止采購外賣餐品，一次性餐盒包材要達到餐飲行業食品級要求并公示檢測報告，餐盒要“一餐一封簽”，由專人分時分批“送餐到屋”“送餐到人”，有效避免交叉感染。

下一步，南京市雨花臺區市場監督管理局將對本次檢查的問題開展回頭看，確保發現問題整改到位。同時加大對集中隔離點供餐單位的監督檢查力度和檢查頻次，切實保障疫情防控期間的食品安全。