聊城市場監管局 啟動飛行檢查 護航食品安全

 

　　李兆敏 陳曉莉 本刊記者 陳德龍

 

　　按照年度工作計劃，為進一步深入推動《聊城市校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》開展，有效防范區域性、系統性風險的發生，結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動工作部署，10月17日，市紀委監委派駐三組、市市場監管局、市教體局三部門聯合檢查組到東昌府區對3家學校食堂和2家集體用餐配送單位進行食品安全飛行檢查。

　　檢查組重點查看了食品原料是否按要求儲存，是否存在超保質期，后廚食品加工場所、設施設備、餐用具等的清潔狀況，食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、專間、備餐間等關鍵環節是否按規范要求執行進行了檢查、食品安全制度落實情況，食品安全管理人員配備及任職情況，從業人員持有有效健康證明情況，設施設備運轉情況，飲用水安全情況，食品原料進貨查驗和“山東食鏈”應用情況。對檢查發現的問題要求學校立行立改，嚴格落實主體責任，嚴格防控食品安全風險，并要求轄區監管局進行復查，確保其整改到位。

　　檢查組還對集體用餐配送單位的加工區布局流程、設施設備運轉、原料采購查驗貯存及“山東食鏈”應用、餐用具清洗消毒、食品配送、留樣管理、檢測檢驗室、“互聯網+明廚亮灶”建設、HACCP認證、配送車輛狀況等方面是否落實規范要求進行了檢查，對檢查發現的問題提出了整改建議。

　　針對此次檢查情況，要求轄區監管部門要進一步抓好現有餐飲監管制度的落實、完善工作，并不斷推動餐飲服務食品安全監管制度創新，把解決突出問題與建立長效機制結合起來，對學校食堂和集體用餐配送單位進行嚴格監管，及時整改、消除隱患，堵塞監管漏洞；督促學校和集體用餐配送單位嚴格落實食品安全主體責任，及時運用“山餐安”平臺進行食品安全自查，充分運用“互聯網+明廚亮灶”的科技手段，加快推行HACCP或ISO22000體系認證，強化自身食品安全管理標準，降低食品安全風險。

 

　　下一步，市局將繼續把工作落細落實，深入做好學校食品安全監管工作，持續加強對集體用餐配送單位監管，保障廣大師生飲食安全和身體健康。