食品安全導刊揚州訊(通訊員 陸瑋)為進一步提高全鎮“農家宴”廚師的業務水平，強化食品安全操作意識，保障廣大居民的飲食安全，10月24日下午，寶應縣安宜鎮食安辦分別在全鎮三個社區分會場，以網絡在線的形式舉辦了“安宜鎮農家宴從業人員食品安全知識專題培訓”。各村(場)、社區食品安全協管員和“農家宴”廚師共計130余人參與了本次培訓。

本次培訓由寶應縣食安辦柴明紅科長主持，南京工業大學食品與輕工學院操敏教授在線主講。操敏教授從“農家宴”原材料采購、人員資質要求、環境衛生要求、操作流程規范、食品安全責任保險等方面進行了深入淺出的講解。通過對農家宴食品安全事前、事中、事后管理的詳細解讀和舉例說明，每一名與會人員都清晰地了解了農家宴食品安全管理的重要性和注意點。

本次培訓進一步增強了食品安全協管員和農家宴廚師的責任意識和安全意識，為預防和控制農家宴食品安全事件的發生、強化應急處置能力和維護廣大群眾飲食安全提供了重要保障。