食品安全導刊揚州訊(通訊員 楊志)為進一步提高協管員食品安全意識和能力，提高農家宴廚師食品安全操作的水平，寶應縣廣洋湖鎮食安辦在10月24日組織村居協管員及農家宴廚師食品安全在線培訓。全鎮共有14名協管員，26名農家宴廚師以及食安辦2名專職食品安全管理員參加培訓。

此次網絡培訓重點是食品安全常識、食物中毒的常見原因、應急處置以及在疫情防控期間農村集體聚餐潛在的風險問題、農村集體聚餐的申報備案流程等內容。此次培訓還重點學習了農村集體聚餐的相關法律法規以及鄉村廚師備案登記管理制度，加強鄉村廚師食品安全意識、規范鄉村宴席操作流程，以各類典型食品安全事件案例為切入點，對農村集體聚餐食品安全事件的預防措施、食品采購、加工環境、操作過程、清洗消毒、食品留樣、事故報告等各方面進行了系統全方面的培訓。

培訓會上，廣洋湖鎮食安辦工作人員對農村集體聚餐申報流程進行了強調，要求鄉村廚師或聚餐舉辦者按規范流程進行事前申報，村居食品安全協管員嚴格按照規定上門指導，確保規范舉辦，以防食物中毒事故發生。

下一步，廣洋湖鎮將不斷加強對農村農家宴廚師的管理，切實提高農村流動廚師及從業人員守法從業意識和職業水平，有效保障農村居民集體聚餐“舌尖上的安全”為廣洋湖鎮食品安全工作保駕護航。