食品安全導刊揚州訊(通訊員 李卓雯)為貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》(國家市場監督管理總局令第60號)，10月27日，揚州市廣陵區市場監管局組織召開全區大型超市落實食品安全主體責任專題培訓會，轄區10家大型超市相關負責人參加了會議。

會議圍繞11月1日即將施行的《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》(國家市場監督管理總局令第60號)進行了深入解讀。會議要求參會大型超市按要求配備食品安全總監，切實履行食品安全主體責任。揚州市廣陵區市場監管局食品安全總監戚軍對轄區內大型超市提出三點要求：

要建立健全食品安全管理制度。各大超市要落實好食品安全責任制，在配備食品安全員的基礎上，要按照《規定》要求，依法配備食品安全總監，建立企業主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。

要完善風險防控機制。企業要建立基于食品安全風險防控的動態管理機制，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作機制。

要加強從業人員的培訓。各企業要組織對本企業的職工進行食品安全知識培訓，對食品安全總監、食品安全員進行法律、法規、標準和專業知識培訓、考核。市場監管部門將不定期地對各食品經營主體開展食品安全培訓、隨機監督抽考，以推動食品安全主體責任落地見效。