食品安全導刊南京訊(通訊員 王旭)食品小作坊中往往“隱藏”著人們記憶中最熟悉的味道，一道道獨特的美味既連接著民生需求，也關系著食品安全。為了守護人民群眾“舌尖上的安全”，南京市江寧區市場監管局聚焦食品小作坊，結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，守“源頭、激“漣漪”、注“活水”，積極助推食品小作坊提檔升級。

守“源頭”，規范市場準入流程

江寧區市場監管局對全區已登記且在經營的101家食品小作坊進行全面摸底排查，查清從業人員、產品種類、生產規模等基本信息，做到“底數清、情況明”。同時建立食品小作坊信息庫，由轄區分局聯合街道食安辦對食品小作坊進行動態監管。推動食品小作坊登記全流程網上辦理，登記覆蓋率達100%。

激“漣漪”，完善長效監管機制

江寧區市場監管局一方面將日常監管與專項檢查、突擊檢查相結合，對食品小作坊從業人員健康管理、食品原料采購儲存、進貨查驗制度落實等方面進行檢查。另一方面，組織開展食品小作坊提檔升級會議，對負責人和經營者進行相關業務培訓，提升食品安全意識，壓實小作坊食品安全主體責任。

注“活水”，營造良性發展環境

江寧區市場監管局以江蘇省“名特優”小作坊評選為契機，鼓勵、引導轄區15家優質食品小作坊參評省“名特優”申報，在南京市市場監管局指導下，幫助參評小作坊改善生產條件、完善生產工藝、提高產品質量。2022年，計劃完成對全區30家食品小作坊的提檔升級，讓“老地方”飄出“新味道”。

作坊雖小，滋味卻好;安全在心，才能放心。接下來，南京市江寧區市場監管局將繼續助推全區食品小作坊提檔升級，守護原汁原味且溫暖的生活味道。