食品安全導刊揚州訊（通訊員 孫曉娜）11月6日，第十三屆中國(徐州)國際園林博覽會在徐州市銅山區開幕。這是園博會首次在非省會地級市舉辦，各級領導出席參加活動。

銅山區市場監管局以高度的政治責任感和使命感，嚴格按照“守查保”工作要求，科學部署、提前介入、統籌協調、閉環管理、全力保障，圓滿完成國際園博會開幕食品安全保障工作。

加強領導，細化責任分工

為加強第十三屆中國(徐州)國際園林博覽會開幕活動期間餐飲服務食品安全監督管理的組織領導，成立餐飲食品安全保障領導小組，制定餐飲服務食品安全保障方案和食品安全事故應急預案，明確責任分工及管理要求，確保人員到位、檢查到位、工作到位。

提前介入，開展隱患排查

按照保障方案要求自11月3日起保障人員對供餐單位徐州涵田宕口度假村酒店、溫泉酒店、園內美食廣場、餐飲街以及園外倪園東村、倪園西村、抗山頭村、呂梁街、周邊鄉鎮開展食品安全隱患大排查。市場監管人員重點對2家接待酒店餐飲接待能力、食品安全應急保障措施等方面進行了審查，簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》，并對酒店管理制度落實、食品原料的采購和貯存情況、從業人員健康、各功能分區和各操作間衛生狀況及設施設備運轉情況、食品留樣等環節進行事前監督檢查，對檢查出的問題責令立即整改，及時消除食品安全隱患。

嚴控風險，全程駐點監管

保障期間，銅山區市場監管部門派出22名駐點監督保障人員和2名快檢人員對餐飲服務接待單位實施駐點監督，全程監控食品安全狀況，嚴把每餐次食材采購驗收、加工制作、食品留樣等審查環節。對使用的蔬菜、肉類、腌制品、面制品等食材進行農藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽、吊白塊、二氧化硫等項目的檢測，嚴防食品安全風險。

廣泛宣傳，強化應急處置

進一步強化餐飲服務從業人員法律意識、安全意識、責任意識和規范意識，消除餐飲服務食品安全隱患。健全食品安全應急處置機制，保障人員保持24小時通信暢通，做好對突發食品安全事件的應急處置工作，防控重大食品安全事故發生。

此次保障任務，銅山市場監管局共出動執法人員320余人次，食品快速檢測68批次均合格，共保障12餐次8000余人次的用餐安全，有力保障了第十三屆中國(徐州)國際園林博覽會開幕的安全運行。