食品安全導刊南京訊(崔愛霞 通訊員 徐悅)預制菜作為一種方便快捷的消費產品已“飛入尋常百姓家”，成為消費者餐桌上的新寵。

據相關資料統計，上海、江蘇、浙江、安徽的預制菜產業發展水平均排在全國前列，長三角地區已形成規模性預制菜發展市場和產業優勢。

然而，預制菜產業快速發展的同時，由于標準體系不健全，行業市場規范不統一等原因，預制菜市場魚龍混雜，也影響了消費者對預制菜的認知、評價和選擇。

為科學化、規范化、系統化抓標準立規范，引領長三角地區高品質預制菜發展，江蘇省消保委牽頭組織長三角三省一市消保委、餐飲行業協會、部分預制菜龍頭企業共同起草了《長三角預制菜點質量及評價服務規范》。

針對消費者關注的熱點和調查發現的食材不新鮮及過期、種類形式單一、標識信息標注不全、物流配送慢、提貨問題多等問題，團體標準從原材料、加工、包裝、標簽標識、貯存配送、還原度以及食品安全指標等多方面提出了明確要求，加入了新的亮點。

標準進一步健全糾紛解決機制，既要求經營者健全消費糾紛解決機制及消費者評價機制，建立食品安全事故應急處置預案，又鼓勵經營者自覺接受社會各界和廣大消費者的監督，積極配合行政監管部門和消費者組織開展工作。

從環保角度出發標準除了要求菜點包裝材料和容器應符合相關國家標準外，且積極響應國家關于綠色低碳循環發展的政策要求，鼓勵使用環?？山到獾陌b材料。

標準要求預制菜企業應在醒目位置標明產品名稱、制作加工信息、食用方法、貯存方法、保質期及最佳品嘗期、凈含量及食材信息，確保消費者能夠對其所購入的預制菜品基本信息有概括了解。標準同時對預制菜品貯存、配送提出合理要求。

下一步，長三角消保委聯盟將持續關注預制菜品消費問題，做好宣貫推廣工作，鼓勵更多企業加入團體標準，引導長三角區域內預制菜產業健康有序發展。同時，長三角消保委聯盟還將根據標準實施情況，對標準不斷細化完善，確保標準更好地服務于預制菜企業經營和產業發展需要，并適時視情將團體標準上升為地方標準，進一步守護消費者“舌尖上的安全”。