服務發展加油干 市場監管不遲緩 之鄭州市二七區篇

“六個強化”在監管 隔離酒店餐食安

一一鄭州市二七區市場監督管理局 抓好“六個強化”確保隔離酒店食品安全

本刊記者 柴占陽 通訊員 趙正銀

在疫情防控期間，為切實抓好隔離酒店的食品安全工作，鄭州市二七區市場監督管理局采取“六個強化” 措施，有效地保證了隔離酒店隔離人員的食品安全。

為配合抓好疫情防控工作，二七區設有多個疫情防控定點隔離酒店。為保證隔離酒店的食品安全，二七區市場監管局采取了 “六個強化”措施以加強對隔離酒店的食品安全監管。 “六個強化”措施是：

一是強化食品來源監管。

為掌握酒店的食品供貨來源，執法人員利用貨源蓮菜網對照飯店所進的食品在手機上查看物流配送信息，以追根溯源。同時，對菜品的外觀，整體狀態進行察看，查看原料的新鮮程度，是否存在發霉變質問題。

二是強化食品留樣監管。

對出餐后的食品留樣情況一一進行查看，重點查看留樣成品，保存記錄，留樣時間，儲存溫度等。

三是強化食品出餐監管。

對做好的飯菜，在出餐時間上也有嚴格的把關，嚴把飯菜的溫度，一定要保證被隔離人員吃上溫度達標、健康衛生的飯菜。

四是強化食品抽樣檢測。

對于飯店購買的米面油、干貨、調味品等食品執法人員定期抽樣進行快速檢測，以確保食品質量。

五是強化食堂衛生監管。

執法人員對食堂的衛生監管也毫不放松。強調各隔離酒店食堂必須嚴格落實《食品安全法》的相關規定，認真落實“6S”標準化管理措施，抓好食堂的衛生，確保隔離人員吃上安全、衛生、健康的食品。

六是強化人員健康監管。

酒店食堂工作人員的健康也十分重要，特別是在疫情防控期間更顯得尤為突出。因此，食堂工作人員的健康必須高度重視。執法人員依照疫情防控要求，要求食堂工作人員必須要有健康證，每天進行核酸檢測，上班配戴口罩，測體溫，并嚴格落實每日登記制度。

為認真落實“六個強化”措施，該局組織執法人員定期進行檢查。

12月1日，二七區市場監督管理局德化街市場監管所的執法人員對粵海酒店進行檢查，執法人員身著疫情防護服，進入酒店食堂依照“六個強化”措施的相關內容，逐項一一進行檢查，查看各項工作落實情況，檢查的十分認真仔細。

由于二七區市場監督管理局狠抓了 “六個強化”措施，加大了對隔離酒店的食堂監管力度，落實了食品安全措施，有力的保證了隔離酒店的食品安全工作，從而確保了被隔離人員的食品安全!