億利源高檔魯蒙黑牛肉讓你吃的更放心

　　

　　劉民澤 本刊記者 朱有剛 

　　

　　近年來，隨著人們生活水平的提高，我國對牛肉的需求已經進入量與質并舉的時代，對高檔牛肉的需求日益增加。高檔牛肉主要是指富含大理石花紋的雪花牛肉，含有大量人體所需的不飽和脂肪酸，營養價值高，口感好，深受人們喜愛。而影響高檔牛肉產生的因素有很多，如飼養條件、營養水平、性別、月齡等，但起著決定性作用的是品種。

　　

　　按照習總書記“要下決心把我國種業搞上去”的指示精神，億利源公司在扶貧科右中旗過程中，創造了“養母繁犢、北繁南育”七位一體模式，依托山東省肉牛繁育與智慧化養殖工程實驗室的技術優勢和黃河中下游養殖的區位優勢，通過渤海黑牛、安格斯、蒙古牛、澳系和牛雜交改良，構建科學、高效、精準的數字化育種創新體系，培育具有自主知識產權的高端黑牛新品系——魯蒙黑牛。

　　

　　在魯蒙黑牛養殖場里，飼養員操作控制系統，按照肉牛不同生育期對營養需求不同進行科學配方，把大麥、玉米、大豆炒熟做成的顆粒進行飼喂，70%的精料和30%的熟化稻草，經攪拌桶攪拌后，由TMR車運送到指定牛舍進行精準飼喂。在經過30多個月的精心飼養后方可屠宰加工。

　　

　　雪花牛肉并不是固定在牛的某個位置，而是存在于牛的各個位置都可以產生雪花牛肉，根據肉的密度，形態和紋理評選出等級。大家最常吃到的肥牛也是雪花牛肉的一類，如果是位于牛背前側的牛脊肉俗稱牛眼肉，牛腦后脖子部位的肉也稱牛上腦，這些地方的肉質就更是細嫩多汁。雪花牛肉鮮嫩，脂肪不高，烤出來更是芬芳四溢，當選為中西餐中的高級牛肉。

　　

　　魯蒙黑牛全身上下都是黑色，體重大、肉質好，所產雪花牛肉外觀色澤鮮美，紅白相間，細嫩多汁，口感滑爽，肥而不膩，瘦而不柴，含有豐富的不飽和脂肪酸，輔酶Q10和微量元素鐵，鋅，鈣，鉀等，具有高蛋白，高維生素，高礦物質，低脂肪，低膽固醇等特點。所產肉質能與日本和牛的牛肉相媲美，能達到A5等級國際標準，每公斤最高售價可達2000元。經常食用可增強體力，提高免疫力，有益與心腦血管健康，有助于降低血液膽固醇水平，適合各年齡階段的人群食用。