食品安全導刊揚州訊(通訊員 郝靜怡)為推動“兩個責任”工作落地落實，進一步提升食品安全風險防控能力，確保全市食品安全持續向好發展，12月5日，高郵市市場監督管理局城北分局組織召開轄區食安辦、餐飲主體落實“兩個責任”工作會議。高郵市市場監管局食品相關科室負責人，高郵市經濟開發區、龍虬鎮食安辦，轄區相關餐飲單位和學校食堂負責人、食品安全總監、食品安全員參加了會議，高郵市市場監管局黨委委員、總工程師王榮宏出席會議并講話。

高郵市市場監管局餐飲科劉平科長圍繞餐飲行業貫徹落實主體責任和需要的硬核保障與餐飲單位責任進行了面對面交流，并現場對江蘇省食品經營監管系統主體責任新功能實務操作開展了培訓。

劉平指出，各餐飲單位要建立健全食品安全管理制度，按要求配備好食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，組織開展職工食品安全教育、培訓、考核等工作;嚴格落實食品安全自查，制定食品安全風險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制;餐飲企業充分利用信息化系統，通過“江蘇食品經營”小程序企業端進行人員管理及風險防控動態管理等相關操作。

王榮宏對高郵市鎮、村兩級干部近期包保工作進行了部署，在調查核實好C、D級主體底數的基礎上，近期要制定好各級包保干部責任清單制定和承諾書的簽訂，做好食品安全責任公示牌的上墻，年底前力爭開展一次督導。

王榮宏強調餐飲行業貫徹落實食品安全主體責任的重要性，并提出三點要求：一是高度重視餐飲安全工作。餐飲主體從思想上高度重視，站在顧客角度換位思考，增加餐飲安全責任心。二是切實落實餐飲行業主體責任。要做好各項衛生工作，嚴把食材查驗關，嚴格按照餐飲操作規范把好加工關口，做好各項預案。三是嚴格實施獎懲制度。有獎有懲才能促進員工對食品安全的認識，更好的落實，激勵員工主動進行自查，對風險點自覺精準把控監督，保證餐飲管理各項規章制度化、規范化。

會議現場，各餐飲企業食品安全責任人進行了宣誓，堅決遵守《中華人民共和國食品安全法》，履行法定職責和義務，嚴格落實食品安全各項規章制度，不違法違規，確保日管控、周排查、月調度工作機制落到實處，堅決同違法行為作斗爭!