食品安全導刊揚州訊（通訊員 彭歡）為深入貫徹《黨建賦能產業強鏈實施意見》精神，促進黨建與業務工作深度融合，助推食品加工企業健康可持續發展，12月5日-6日，高郵市市場監管局聯合市食品加工產業鏈黨委結合全市食品加工產業鏈發展實際，牽頭組織鏈上食品企業職工開展了為期兩天的化驗員職業技能培訓。本次培訓委托中農康正技術服務有限公司進行授課，共15家食品生產企業的化驗員參加了培訓。

針對本次培訓，中農康正技術服務有限公司緊扣食品生產企業出廠檢驗實際，進行了精心的備課和安排。培訓內容包括食品中水分、過氧化值、酸價、亞硝酸鹽與硝酸鹽、大腸桿菌、菌落總數、重金屬汞等項目的檢測。授課老師根據企業不同產品，結合不同化驗員崗位，進行了小班化、實操式教學，從食品衛生檢驗方法到食品安全國家標準都進行了詳細講解，從基礎理論到實踐操作，讓每位學員在顯微鏡下觀察培養的菌落形態，并親自動手完成了如蝦皮中蛋白質的測定等技能實務操作。培訓對各企業在實際檢測工作中遇到的問題進行了現場答疑及交流。培訓結束后，還進行了理論業務及實操考核，并對通過考試的人員頒發了培訓證書。

“通過兩天的化驗員培訓，老師從理論到實踐操作都進行了詳細指導，幫助我們從業人員提升了專業技能及業務本領，在今后工作中，我們將會繼續努力，扎實化驗基本功，不斷提升自己的化驗水平，確保出廠食品質量，筑牢食品安全防線”，元鑫食品有限公司食品安全員潘正梅表示。

產品出廠檢驗是食品生產企業質量管理的關鍵環節，高標準把控食品出廠檢驗，可以最大限度的保障出廠食品的質量安全，嚴控食品安全風險隱患，是落實企業食品安全主體責任的重要體現。通過本次系統的化驗員培訓，提升了從業人員出廠檢驗檢測能力，幫助企業培養技能型人才，正確引導企業從生產源頭狠抓食品安全，把好產品進入市場的最后防線，切實保障食品質量安全，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護航。

今后，高郵市食品加工產業鏈黨委將進一步強化組織保障，關注企業所需，優化服務方式，重點聚焦產業鏈上企業職工，定期開展企業亟需的職業技能培訓，提升職工專業素養，為企業培養“工匠式”技能人才，凝聚起高效生產的“硬核”力量，提高市場綜合核心競爭力，以實際行動助推食品加工產業鏈高質量發展。