山東省陽信縣以“全程監管”守牢牛肉產業安全底線

　　

　　本刊記者 朱有剛

　　

　　習近平總書記強調，各級黨委和政府及有關部門要全面做好食品安全工作，堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，增強食品安全監管統一性和專業性，切實提高食品安全監管水平和能力。山東省陽信縣嚴格落實“四個最嚴”要求，緊緊把牢中國第一“牛”縣這一最大特色優勢，聚焦生態肉牛全產業鏈條抓源頭、優品質、樹標準、保安全，加強全過程食品安全監管，持續兜牢食品安全底線，保障牛肉產業高質量發展。截至目前，陽信縣成功獲得“陽信牛肉”地理標志商標認證，4個牛肉產品獲全國優秀品牌，8個產品獲“食安山東”示范品牌。

　　

　　“疫”上入手，引領牛肉產業綠色化發展。一是嚴格落實強制免疫。制定《動物疫病強制免疫實施方案》，完善縣、鄉、村三級疫苗運輸冷鏈體系。全面推行強制免疫“先打后補”工作，建立24小時疫情報告制度和舉報核查機制。二是構建疫情監測網絡。在全縣范圍內設立動物產地檢疫申報點5個，派駐官方獸醫18名，監督企業做好“瘦肉精”自檢及重大動物疫病防控工作，在全省范圍內率先試行牛羊集中屠宰，實現了動物產地檢疫網絡出證全覆蓋。三是強化動物防疫屏障。強化對跨省引入易感動物及動物產品的檢疫監管，高標準建設病死畜禽無害化處理廠，共無害化處理生豬53485頭，牛羊374頭（只），家禽128.58噸，全面構建起牛肉產業高質量發展綠色免疫無疫屏障。

　　

　　“質”上樹標，引領牛肉產業標準化發展。一是“屠宰標準”對標世界。擁有世界先進的德國伴斯肉牛自動屠宰線，引進世界首條漢化冰島馬瑞奧追溯加工線，全縣標準化肉牛屠宰企業76家，年屠宰能力120萬頭，列全國縣級第一位。二是“加工標準”領先全國。擁有世界先進的自動溯源設備、EFA分割設備以及鋁鎂錳凈化車間。全縣通過SC認證的牛肉加工企業331家，年加工本地及進口牛肉約40萬噸。三是“技術標準”領跑行業。大力推行標準化創新戰略，制定“優質牛肉質量標準”“肉牛屠宰流程與分割標準”“優質肉牛養殖管理技術規程”三項肉牛產業團體標準，引領行業發展風向標。2022年4月，億利源公司參與鮮、凍分割牛肉國家標準制定并發布實施，牛肉產業發展有了“陽信標準”。

　　

　　“管”上發力，引領牛肉產業規范化發展。一是深化執法監管。開展食品藥品大排查大整治及牛羊肉專項治理行動，消除監管盲區。建立黑名單制度，實施退出機制，目前已引導注銷30家，停業整頓、立案調查63家，罰款170余萬元。二是優化智慧監管。搭建“互聯網+透明工廠”智慧監管平臺，開展“清潔工廠”行動，已打造“互聯網+透明工廠”28家、“清潔工廠”標桿企業14家，“三標”示范企業128家。食品安全培訓、抽查考核覆蓋率和合格率均實現100%。三是強化綜合監管。堅持重典治亂，堅決取締黑工廠、黑作坊、黑窩點。今年以來，已刑事立案16起，移訴27人，形成強有力的震懾作用。

　　

　　“品”上用心，引領牛肉產業高端化發展。一是培育特色品牌。打造陽信綠色牛肉特色區域品牌，億利源公司以6.5億元的品牌價值入圍“中國品牌價值評價榜單”并入選“山東省2022年度高端品牌培育企業名單”，華陽公司入選第一批“好品山東”區域公共品牌名單，億利源、廣富畜產品等4家企業獲得“山東優質品牌”認定，鑫源、華陽等6家企業獲得“山東知名品牌”認定。二是強化品牌保護。建立品牌商標保護機制，今年共處理投訴17起，解決牛肉品牌商標糾紛7件。三是用好品牌資產。成功獲得“陽信牛肉”等三個地理標志商標認證，培育了一大批中國名牌、中國馳名商標、全國優秀牛肉產品品牌。陽信牛肉以品牌好、品質優暢銷全國，尤其在北方地區牛肉市場占絕對優勢，產品占天津清真市場份額50%、北京清真市場份額30%，實現“肉在陽信產，吃在全中國”。