綠和祥福·霍州年饃

　　

　　閆玉龍 本刊記者 張澤軍

　　

　　進入二十一世紀，市場經濟在不斷發展壯大，有霍州人開始在市場上銷售自家蒸的年饃。2006年春節前，在北京師范大學進修碩士研究生的，霍一中老師蒲麗梅，嘗試用禮盒包裝年饃，作為禮品銷售，沒想到供不應求。于是在2007年，蒲麗梅老師指導建立了霍州第一個年饃加工廠（霍州市綠和餐點裝配中心）。

　　

　　2011年霍州市綠和餐點裝配中心改組成立了山西綠和祥食品有限公司，在源頭中學舊址建成了較大規模的現代化的年饃生產基地，集食品研發、生產、批發、零售、運輸于一體的綜合性食品加工企業。目前企業有員工43人，其中技工占50%，已形成整體素質較高、專業素質過硬的員工隊伍。廠區占地面積7000平米建筑面積2300米；總資產逾500萬元；擁有饅頭生產流水線一條，年加工生產能力1000噸；冷藏庫1300立方；配送車兩輛；擁有銷售樣板店一個、固定銷售網點六個、流動銷售網點四十余家；自營業以來，“綠和祥福”霍州年饃得到了廣大消費者的親睞和一致好評。2014年，湖南電視臺《舌尖上的中國》第二季第四集《家?！窓谀颗臄z《舌尖上的中國·霍州年饃》紀錄片，在中央電視臺綜合頻道播出后，反響強烈，省內外消費者紛紛前來訂貨選購，產品聲名遠播。2015年，霍州年饃被臨汾市評為十大金牌旅游小吃。2018年9月，在首屆“霍州工匠”選樹活動中，榮獲霍州花饃組“特等獎”暨“霍州工匠”榮譽稱號！同時被臨汾市教科局列為中小學生社會實踐和質量教育基地，2019年被評為臨汾非遺傳承基地?；糁菽牮x被譽為“舌尖上的美食，心尖上的情節，指尖上的藝術”是傳統文化的美好祝福。

　　

　　2020年元月3日，李青雁市長在調研年饃生產企業后提出要將小饅頭做成大產業。以年饃為突破口，探索一條霍州美食走出霍州、走向全國的經營之路。力爭把霍州美食產業打造成霍州經濟轉型的支柱產業。2022年1月26號習總書記來霍州市師莊鄉馮南垣村看望受災群眾，并親手制作了如意團圓饃，蒸出了總書記對人民群眾美好生活的向往，也蒸出了我們對偉大祖國的國泰民安，繁榮富強的美好祝福！