食品安全導刊南京訊(通訊員 沈倩)除夕將至，各大酒店、飯館“年夜飯”預訂火爆。為切實做好春節期間餐飲食品安全工作，督促經營者切實履行食品安全主體責任，確保轄區群眾吃上安全放心的“年夜飯”，南京市雨花臺區市場監督管理局開展了“年夜飯”食品安全專項檢查，全力保障節日期間消費者的餐飲食品安全。

線上報備+線下檢查

前期，檢查人員對轄區內餐飲單位進行摸排調查，要求各餐飲單位若有提供年夜飯服務計劃，做好報備工作，并認真統計提供年夜飯的餐飲單位。同時，檢查人員開展線下專項檢查。檢查過程中重點對供餐單位許可信息公示、從業人員健康管理、食品原料進貨查驗制度落實、加工制作場所衛生、餐飲具清洗消毒和食品留樣等情況進行全面檢查。

專項檢查+落實“兩個責任”

通過專項檢查進一步推動落實食品安全“兩個責任”，督促食品生產經營企業落實食品安全主體責任，誠信規范經營。監管人員要求各餐飲服務企業依法配備與企業規模相適應的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，明確崗位職責，嚴格落實日管控、周排查、月調度工作制度，全面消除食品安全風險隱患，筑牢食品安全防線。

消費提示+多渠道宣傳

監管人員在檢查的同時對商家宣傳普及食品安全相關知識，同時利用南京市雨花臺區市場監管局公眾號發布春節消費提示。外出就餐時要提高食品安全意識，把餐飲消費安全放在"第一位"。預定年夜飯應選擇證照齊全、管理規范的飯店，確保菜品食材的新鮮度。聚餐時提倡使用公勺公筷，拒絕食用野味。不論是外出就餐還是家庭聚餐都要崇尚節約，養成健康節約的飲食習慣，自覺抵制"舌尖上的浪費"。消費時要索取正規票據，保存消費憑證(發票、收據、消費明細、線上訂單記錄、與商家的聊天記錄等)。如發生消費糾紛可先與經營者協商解決，如協商不成或發現商家有涉嫌違法行為，可撥打12345和12315服務熱線進行投訴舉報，依法維護自身合法權益。

截至目前，南京市雨花臺區“年夜飯”報備單位共有59家，現場檢查59家，發現問題數74個，已全部整改完成。